以前まで通っていたクッキング教室。
かれこれ3年越し？となりましたが、無事終了となりました。
長かったような短かったような・・・
終わっちゃうのがちょっと寂しい気持ちです
今回は"ウィンナーロール＆アーモンドブレッド"をご紹介
<材料> 各４個分
強力粉・・・・・・・・・・・・・３５０ｇ
小麦全粒粉パン用・・・５０ｇ
ドライイースト・・・・・・小さじ１
砂糖・・・・・・・・・・・・・大さじ２
水・・・・・・・・・・・・・・・１２０～１３０ｃｃ
塩・・・・・・・・・・・・・・小さじ１/２
バター（食塩不使用）・・５０ｇ
ウィンナーロール用
ウィンナーかソーセージ・・・・・４本
トマトケチャップ・・・・・・・・・・・約２０ｇ
乾燥バジル・・・・・・・・・・・小さじ１/４
粉チーズ・・・・・・・・・・・・・小さじ１/２
アーモンドブレッド用
卵（溶いたもの）・・・・・・・・２０ｇ
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・２０ｇ
バター・・・・・・・・・・・・・・・２０ｇ
アーモンドパウダー・・・・２０ｇ
バニラエッセンス・・・・・・少々
アーモンドスライス・・・・・８ｇ
事前準備として、バター・卵は室温に戻しておく。
アルミカップを４個用意する。
あと一次発酵中に、
ウィンナーを上下両面に斜めの切り込みを入れ下茹でし、
ペパーで水気を拭いておくこと。
手早くやっちゃいたい人はレンジを活用しよう！
リードクッキングシートに包んでラップをし、
レンジで３分（500Ｗ）ﾁﾝｯ！でもＯＫ
そしてアーモンドクリームを作っておくこと。
アーモンドクリームを作る時は混ぜ加減に注意して！
卵を４～５回に分けて均一に混ぜること。
さて、最初の生地作りは省略しますね～。
一次発酵後、８分割にし丸め直してベンチタイム１０分。
アーモンドブレッドの成形は
丸め直してアルミカップに入れるだけ。
ウィンナーロールの成形は、
生地の中央に手をあてて転がし、３０ｃｍ位の棒状にする。
４本できたら、ウィンナーに沿って生地を巻きつける。
天板にのせ、ラップ、ぬれ布巾をかけて二次発酵２０分。
二次発酵後、生地がひとまわり大きくなっていれば
ウィンナーロールの生地の表面に卵をぬり、
バジルと粉チーズをふり、ケチャップを絞る。
アーモンドブレッドの生地にアーモンドクリームをのせ、
アーモンドスライスをちらす。
１８０℃で１３分位で出来上がり～♪
電気オーブンだと１９０℃で１８分位ですね。
焼きたてのパンが恋しい今日子のこの頃。
明日、久しぶりに作ってみようかなぁ～