フリークラス初の作品をご紹介。
『黒糖ミネラルブレッド』
<材料> ワンホール・・・１/８カット１８９Ｋｃａｌ
強力粉・・・・・・・２３０ｇ
ドライイースト・・・小さじ１と２/３
黒砂糖（粉末）・・・大さじ４
水・・・・・・・・・８５～９５ｃｃ
卵・・・・・・・・・１個
塩・・・・・・・・・小さじ１/２
バター・・・・・・・３０ｇ
成形用：フィリング
黒砂糖（粉末）・・・・２５ｇ
アーモンドパウダー・・２０ｇ
事前にアーモンドパウダーを、オーブンでローストしておき、
冷めたら黒砂糖と合わせておく。
一次発酵後、２分割にしベンチタイム１０分。
成形はめん棒で生地をのばし、その上にフィリングをのせます。
残りの生地の同様に行ったら生地をクロスさせ置き、
端を持って、生地の中央から二つ編みをして、
編み終わりをしっかりとつまみます。
そのまま食パン型へ入れて二次発酵後、オーブンへ！！
２００℃で２２分で出来上がり～♪
中はこんなで～す！
黒砂糖は。。。
精製糖に比べてカルシウム・リン・鉄・
ナトリウム・カリウムが豊富で、
アクは強いが特有の風味とコクのある甘味があります。
ぜひぜひ、お試しあれ～～♪