こんばんは(^^)
大阪のスーパーマーケットで野菜のバイヤーをしているナカムです！
本日はサラダ菜というお野菜を紹介致します。
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サラダ菜
☆サラダ菜の特徴☆
レタスの一種です。
普通のシャキシャキ、サクサクのレタスとは違って、ふわっとしたやわらかい食感と、とっても歯触りが良いのが特徴です。
特に旬はなく、一年を通して各地で栽培されており、通年お店に並んでおります。
☆お店での選び方☆
鮮やかなグリーンをしていて、ふわっとしているものが鮮度が良い証拠です。
袋を持った時にべちゃっとしていてしおれているもの、また黄色くなったり、黒ずんだ部分があるものは劣化してきていますのでご注意を。
☆食べ方☆
名前の通り、サラダに最適です！
やわらかい優しい食感ですよ(^^)
他にはお肉を巻いて食べたり、サッとゆででおひたしや和え物でも美味しく頂けます。
ゆで過ぎには注意してくださいね。
☆栄養・効能☆
典型的な緑黄色野菜です。
機能性のある栄養としてカロテノイドの一種、β-カロテンを豊富に含みます。
β-カロテンは体内でビタミンＡに変換され、髪の健康維持や、視力維持、粘膜や皮膚の健康維持などの強力な抗酸化作用を期待できます。
レタスと比べると、その他の栄養素もとっても高いお野菜です。
☆保存方法☆
葉っぱがしなっとしやすいので、冷蔵庫に入れる際は水気を含ませてから保存すると良いです。
軸を下にして葉っぱを立てるように保存すると、なお日持ちします。
やや痛みが早いのでできるだけ早く使い切りましょう。
☆売り方で工夫していること☆
サラダ菜はレタス類の中では、正直あまり目立たない存在ではあります。
独特のやわらかさや歯触りはサラダ菜の強みですので、POP(価格・商品説明)に特徴をキッチリ記載して、どんなお野菜なのかをわかりやすく表示しております。
またレタスが高騰した時に、代打で比較的低価格で使えるサラダ野菜として大きく売りに出したりします(^^)
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サラダを考えるとき、いつもは定番のレタスに目がいきがちですが、たまにはサラダ菜の存在を思い出して、やわらかさや歯触りの良さを楽しんでみてはいかがでしょうか？
特にレタスの価格が高いときは、代打として是非おすすめのお野菜ですよ！