土用の丑の日・・・
鰻を召し上がった方多かったですね
うな重も良いですが
ひつまぶしやセイロ蒸し、うざくも良いですね
さ～て、宮崎産の鰻はこんな風になりました
ふふふっ
パエリアどすえ
ずばり当てた方がいらっしゃいましたね
最近パエリアを毎週作っているので想像できましたか？？？
結果から言うと・・・これはなかなか良い出来です
というのは鰻を蒸すように調理するので鰻がふっわふわ
しずレシピ「鰻のパエリア」
（材料）
玉葱 １／４個・・・みじん切り
ピーマン １個 ・・・みじん切り
パプリカ １／４個 ・・・みじん切り
トマト １個 ・・・１㎝角切り
ニンニク １片 ・・・みじん切り
市販の鰻 １尾 ・・・２～３㎝角にカット
米 １．５合
玉子 １個 ・・・塩、砂糖を入れ錦糸玉子に
胡瓜 １／２個 ・・・スライスして塩水に浸け、絞る
ミョウガ １個 ・・・スライスして半分の長さにカット
お好みで大葉、梅干しなども！
（A）出し汁（鰹＆昆布） ３３0cc
酒 大さじ２
みりん 大さじ２
醤油 大さじ２
EXバージンオリーブオイル 大さじ４～５
塩 少々
胡椒 少々
（作り方）
１．パエリアパンにオリーブオイルとニンニクを入れて、玉葱、ピーマン、
パプリカをじっくり炒めてトマトを入れ、塩、胡椒を振り
水分がなくなるまで弱火で炒める
焦げ付きそうになったら油を足す
（ここまでたくさん作って小分けして冷凍すると便利です）
２．１に米を入れ油を馴染ませる
（A）を合わせたものを注ぎ
鰻を乗せて蓋をして２３分ほど弱火にかける
４．水分がなくなったら３０秒間、強火にして
パチパチという音がしたら火を止めて
蓋をし１０分ほど蒸らす
５．錦糸玉子、胡瓜、ミョウガ（大葉、梅干し）を盛りつけて出来上がり！！
うなぎのちらし寿司と迷ったのですが・・・
時間が無くてご飯を炊く時間で作れるパエリアにしました
野菜などとも一緒に食べられるのでお勧めです
胡瓜の食感とのバランスが良かったですよ
おにぎりにして夜ご飯にも食べたのですが
時間が経っても鰻がふわふわしていました
スタミナをつけて暑いこの夏を乗り切りましょう