明日、雑誌Esquireの発売日です
今回、１００社のクールスイーツを食べたのですが
段々、舌の感覚がおかしくなるので
途中でパンを食べたりおかきを食べたりしながらだったんです
なかなか、出来ない経験です
そうそう何故今回こんな依頼が来たかというと・・・
もともとはEsquireの編集部の方が
日テレNEWS２４のデイプラスポーツをご覧頂いていたことだったんです
去年、阪神が最下位になったときに
「私が阪神の為に雨の中お百度参りをした」
その姿を見て・・・
今回１００種類食べられるだろうと
勿論、このブログもご覧頂いていて
食に感心があるということもご存じだったからなんですが・・・
でも、お百度参り→今回のお仕事
何がどう繋がるのか分からないものですね
でも阪神がきっかけで食のお仕事が出来たなんて
なんて幸せなのかしら
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さてさてつい最近３０㎝のパエリアパンを購入しました
右はもう何年も使っている２６㎝のもの
そして左が・・・おNEWです
ともにスペインのEL CID社のものです
赤い取っ手が可愛くて
油を馴染ませながら使えば使うほどお焦げ美味しくなる
おNEWも使い込みたいと思います
さて、こちらは２６㎝のもので作ったパエリア
何パエリアか分かりますか～？？？
今回のしずレシピ・・・「麻婆茄子パエリア」です
（材料）
米 １合
豚挽肉 １２０ｇ
長ナス １本・・・縦半分に切って１㎝幅に
胡麻油 約大さじ３
ニンニク（みじん切り） 小さじ１
豆板醤 小さじ１（お好みの辛さで）
塩 少々
（A）甜麺醤 大さじ１
砂糖 大さじ１
豆鼓醤 小さじ１／２
酒 大さじ１
醤油 小さじ１／２
中華スープ（小さじ１の中華スープの素を溶いたもの） 240cc
ミニトマト ３個 ・・・半分にカット
アサツキ ４本 ・・・小口切り
山椒（七味家本舗） お好みの量
（作り方）
１．パエリアパンに大さじ２のゴマ油とニンニク、豆板醤を入れて火にかけ
挽肉を炒める。８割火が通ったら茄子も入れて塩を軽く振り、炒める。
焦げ付きそうになったら油を足す。
２．１に米を入れ油を馴染ませたら
合わせた（A）を注ぎ入れる。
このときにパエリアパンを揺すると具材が浮かんでくる。
３．蓋をして２２分ほど弱火にかける
４．水分がなくなったら３０秒間、強火にして
パチパチという音がしたら火を止めて
蓋をし１０分ほど蒸らす
５．アサツキ、ミニトマトを盛りつけて山椒を振りかけて出来上がり！！
アサツキとミニトマトはベランダ菜園で収穫したものです
今回、いつものベースを使わずにパエリアを作ったので
いつも以上に楽ちんに出来上がりました
これをスペイン人はパエリアと言うかは・・・
ですが
トロトロの茄子と甘めの味噌味がなかなかでしたよ
どうぞお試しください