愛着って幸せなこと
皆さんの愛着あるのもってどんなものですか？？？
私はいくつかありますが
その中の一つがこのパエリアパン
元々はシルバーだったのですが今ではこのように真っ黒
最初はお焦げがこびり付いて取るのが大変だったのですが
使い終わって洗ったらすぐに火にかけて乾かし
オリーブオイルを馴染ませていたら・・・
今ではお焦げがとっても綺麗に出来て
それでいて全くこびりつかないんです
確か１０００円台のお安いパエリアパンだったけど
どんどんどんどん可愛くなっています
ということで
ここのところ週に一回はオリジナルパエリアを作りたいな～という
思いで過ごしています
そんな中でなかなか面白、美味しく出来たパエリア
使った材料はこちら
何だか分かりますか？
ちょっとグロテスクでしょうか？
ザーサイです
これをスライスして塩抜きしたものと
こちらのむきエビです
今日のしずレシピ「ザーサイとエビのパエリア」
（材料）
米 １合
むきえび １２０ｇ・・・背わたを取り除く
ザーサイ ４０ｇ・・・みじん切り
（スライスして数時間水につけて塩抜きしました）玉葱 １／４個・・・みじん切り
ピーマン １個 ・・・みじん切り
パプリカ １／４個 ・・・みじん切り
トマト １個 ・・・１㎝角切り
ニンニク １片 ・・・みじん切り
EXバージンオリーブオイル 適量
中華スープ ２５０cc
塩 少々
胡椒 少々
ザーサイ（盛りつけ用）３０ｇ・・・薄くスライスし２㎝角程度にカット
パセリ 適量
（作り方）
１．パエリアパンにオリーブオイルとニンニクを入れて、玉葱、ピーマン、
パプリカをじっくり炒めてトマトを入れ、水分がなくなるまで弱火で
炒める。焦げ付きそうになったら油を足す
２．１を一旦あげて、パエリアパンに油を足して
塩、胡椒を振ったむきえびを炒めて半分火が通ったらあげておく
そこに１を戻しみじん切りのザーサイを入れる
３．その後米を入れ油を馴染ませる
中華スープを注ぎ２のむきえびを入れ蓋をして２３分ほど弱火にかける
４．水分がなくなったら３０秒間、強火にして
パチパチという音がしたら火を止めて
蓋をし１０分ほど蒸らす
５．盛りつけ用のザーサイとパセリを乗せて出来上がり！！
※ザーサイの塩分次第では塩をもう少し足して味をつける
今回、ご飯と一緒に炊いたザーサイは
蕪や大根のようなトロッとした食感になり
盛りつけた方は歯ごたえが良く・・・２種類の全く違う食感が楽しめました
これはアルコールと共に頂きたいパエリアです
とはいえ、仕事前にお昼ご飯として作ったので飲めませんでしたが
そうそう、私のお友達何人かがしずレシピを見てパエリアに填ってくれて
作ってくれているとのことなんですが・・・
水分量が難しいようです
我が家のコンロでは米一合あたり２５０ｍでちょうど良いのですが
以前住んでいた家では２７０～２８０ｍｌくらい水分を入れていたので
弱火の火加減で水分量は変わってくるようです
なのでご自身のお宅にあった水分量を見つけてみてくださいね