皆さん、この野菜ご存じですか？？？
コメント欄でおすすめして頂いていた日本橋三越での
イタリア展に先週行って見つけたました
名前はコールラビ
聞いたことはあったのですが
食べたことがなかったので３９８円で購入
愛知県産のものでした
お店の方の説明ではキャベツの仲間
キャベツの芯のような風味なので
生か、バターソテーで食べるのがお勧めとのことでした
ということでまずはスライスして生で頂きました
白ワインビネガーとオリーブオイルをかけて
梅干しを添えてみました
これが食感はリンゴのようなサクサク、シャリシャリ感
甘くて少しだけ渋みがありました
甘さは確かにキャベツの芯とかブロッコリーの芯の
濃縮された甘さという感じです
お次は１㎝幅にカットしてバターソテー
火を通すと、より甘～くなり
食感は程良くシャリシャリ感が残り
これは美味しい
お店の方には葉っぱや茎は固いから
捨ててくださいと言われましたが・・・
もったいないので細かく切って軽くソテーしたら
固さは気にならず充分食べられる美味しさでしたよ
コールラビについて少し調べたら
語源はドイツ語で
コールはキャベツ、ラビはカブの意味なんだそうです
確かに蕪にも似た甘さでした
是非是非コールラビに出会ったらお試しあれ
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皆さんの食べたいお寿司５カンを読んでいたら・・・
お腹が空いてきちゃった～
蟹ミソとかホタテのヒモとか穴子、ボタン海老
そそられるぅ～グゥ～
さぁでんさんお勧めの「土佐巻き」知らなかった
数年前に土佐には仕事で行ったけど
鰹のたたきしか食べなかったなぁ
次は要チェックですね