街はすっかりクリスマスモード
ということで今週はパーティメニューを中心にご紹介しようかな
今日はこちら
しずレシピ「ひとくちフリット」
おもてなし料理として良いですよ
２種類作りましたがこちらは魚介のフリットです
（材料 ４つ分）
ホタテの貝柱（お刺し身用） ２個
ブラックタイガー ２尾 ・・・頭、殻、背わたを取る
イカ １／３ハイ ・・・皮を剥く
イタリアンパセリ 一房 ・・・１センチにカット
塩 少々
胡椒 少々
ナンプラー 少々
（作り方）
１．ホタテの貝柱、ブラックタイガー、イカを包丁で細かくカット
粘りが出るくらいまで包丁を使って切って混ぜる！
２．１に調味料とイタリアンパセリを混ぜ合わせ
ピンポン玉小くらいに丸める
（このとき、手に水を少し付けて丸めるのが綺麗に丸めるポイント）
３．１６０～１７０度で揚げ、短く切った楊枝をさして盛りつける
もう一個は以前料理本で見ていつか作りたいと思っていた組み合わせ
豚肉
とリンゴ
豚ロース肉を切って酒を少々入れて粘りが出るまで細かく切り
そこに２㎜角のリンゴ、塩、胡椒少々を混ぜて
同じくピンポン玉小に丸めて１７０度くらいで揚げたものです
豚肉にほんのり甘いリンゴの組み合わせはどうなのかな～と
やや不安でしたが対照的な食材が上手く融合してなかなかグッドでした
冷めても美味しく、ワインなどとの相性も良かったですよ
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久々に青木アナウンサー登場
かなり真面目にニュースの下読み中です
私はチャチャ入れて・・・
いやいやしっかり
アドバイスをしています
そんな青木アナが小声で
「中島さん、いつ頃、一気に老け込むのかな～」
え～なんで一気に
やだやだ、徐々にが良いよ～