誕生日前後は仕事もプライベートも忙しく
なかなかお料理を作れなかったり・・・
でもようやく先週末あたりから落ち着いて
また創作料理意欲が沸いています
今日は先日築地で買った天然の真鯛を卸して作ったお料理
しずレシピ「野菜と魚介のトマトスープ煮」
（材料）
鯛 切り身 ２枚 ・・・皮目に切り込みを入れる
大あさり ８個
蕪 ２個 ・・・皮を厚めに剥いて食べやすく切る
オクラ ４個 ・・・へたを剥く
ナス 一個 ・・・半分にして斜め切り
トマトジュース（無塩） 190cc
ケッパー 10粒
白ワイン 大さじ２
塩 適量
胡椒 適量
オリーブオイル 適量
にんにく 適量 ・・・みじん切り
バジル ６～7枚 ・・・手でちぎる
今回のトマトジュースは以前の清里へのバスツアー
http://ameblo.jp/nakajima-shizuka/day-20070529.html の時に
買った無添加、無塩のトマトジュースです
（作り方）
１．フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて
火にかけて鯛を皮目から焼く
（このときにフライ返しで少し押しつけるように焼くと
身がそらないで焼けます）
その後、ひっくり返して両面焼く
２．フライパンにアサリ、蕪、おくら、ナス、ケッパーを入れ軽く炒め
白ワインをいれ、アルコールを飛ばす
３．トマトジュースを入れて塩、胡椒で軽く味付けし蓋をして蒸す
４．アサリが開きかけたら蓋を取りトマトジュースを少々煮詰める
５．塩、胡椒で味を調えて最後にバジルを散らして出来上がり！！
これはアクアパッツァのアレンジ版のような感じですが
スープまで飲み干したくなるお料理です
冷蔵庫のお掃除兼ねて色んなお野菜で
と～っても簡単にできてしまいますよ
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さてさて昨日の取材受け・・・
まずは雑誌名は「スカイパーフェクトTV！ガイド8月号」
その「気になる！スカパーソン」というコーナーの取材でした
？？？ということは気になって貰えている？？？
未だ信じられませんが・・・嬉しいなぁ
日テレNEWSでありながら阪神のコーナーをしていることや
趣味のお料理、陶芸、そして勿論、ニュースに対する思いなど
色々とお話してきました
どんな風にまとまるのか？？？凄く楽しみです
そうそう、今回の取材を受けるにあたってプレゼント
を
お願いしますということで・・・
私からはこちらを
自分で作ったカップ
です
5年ほど前に作ったモノなので、出来は？？？ですが
お気に入りの一品です
ということでお別れ前に記念撮影しちゃいました
どなたの手に渡るのかなぁ？
雑誌の発売は一ヶ月後なので
また近くなったらご案内させて貰いますね