築地で鮨

11月6日(金曜日)　

築地近くの新富町の蛇の目鮨　本店

カーナビに道案内をしてもらって、友達と行って来ました。
テレビの「お鮨の名店歩き」と言った番組で数年前に見た記憶が
あります。

店内は、落ち着いた雰囲気で、カウンターの前には店主と思われる
熟練な板前さんと若い板前さんが１人と、奥にも若い板前さんが
何人か仕事をしているようでした。




にぎりの上を注文したら、友達は特上を頼んだので、僕も慌てて特上を
注文しました。



これって、ほんとに「特上」って感じでした。
何だか、「上」に見えて仕方がなかったです。

注文の仕方が悪かったのかなぁ、と少し反省しました。

寿し食いたい

金沢市の宝生寿しに行って来ました。

お店に近づくと、ご近所のお祭りのようで、駐車場までを迂回することに

なってしまいました。店内に入ると、既に満席のようで、４組ほどの

お客さんが待っていました。

待つこと、約４５分。

カウンターに座ると、目の前には、老練の板前さんが、

手際よくお寿しを握っています。

おまかせにぎりコースを注文すると、２回に分けて、併せて１２貫の

お寿しが出て来ました。１つ１つの握りが、とても味わい深く、

中でも、貝と生たこの味の素晴らしさは格別で、

他のお店のものとは違っていると感じました。

今までの自分の中の常識が崩れてしまいました。
とても美味しかったです。

宝生寿し

石川県金沢市大野町4-72

076-267-0323

久しぶりのフレンチ

友達と北陸旅行に出かけました。

１日目の昼食は、久し振りのフレンチです。

１２時ごろお店に着くと、すでにテーブルは一杯で

予約された方ですかと聞かれてしまった。

あらためて予約して、すぐ近くのツタヤで時間を潰した。

１２時４５分ごろ、電話でお席が用意できたと連絡を受けて、

お店に到着すると、とてもいい感じのすっきりとした雰囲気の

店内でした。

１番奥のテーブルは、僕の好みの席のように見えました。

友達の真似をして、Ａランチを注文しました。

前菜のメジマグロのカルパッチョです。

口の中のプチプチ感は、クスクスのようです。

とてもいい感じの酸味がマグロの味を引き立てているように

感じました。

次は、自家製のパンです。

最初２個しか出てこなかったので、後で頼むのかなと

思ってたら、食べ終わったころ５個追加されていました。

少し安心した。

外側がパリパリで中はふっくらとしていました。

美味しかったです。

うぅーんっ。画像を出すのを止めようかとも思ったのですが、

鶏肉と茄子のスパイス仕立てです。

鶏肉の解体工事が完了して、骨を分離した状態です。

食べる前に写真を撮り忘れました。(^_^;)

以前、千葉市で食べたものとは、少し違った味ですが、

とても美味しく食べました。

デザートの無花果の生タルトと無花果のシャーベットです。

とても美味しかった。

山梨のパパスカフェを思い出しました。

左側が、今回行った「Queue」 で、右側が姉妹店の「Marengo」 です。

Queue

福井県福井市高柳町20字15-1

0776-53-4858 11:30～14:00 18:00～22:00
定休日 月曜日