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26Apr
- 春のお料理教室
  春に行ったのに初夏になってしまいました備忘録として記録しておきます！このチーズはヨーグルト1パックから作ったもの。塩麹を入れるだけでこんなになるなんて不思議フレッシュで食べやすい、今チーズも割高だから少しお安く作れるのかな？新玉ねぎ丸ごとスープ新玉ねぎの春巻き＆カレー塩海老と帆立の根菜のクリーム煮。いいお出汁がでていましたいちごのマシュマロ🍓マシュマロ苦手で、お持ち帰りしようかと思いましたが食感は全然マシュマロとは違ってシュワシュワした食感、食べやすくて完食新玉ねぎって、トロトロで美味しいですよね。ペアアリングフードにも春巻きアレンジして出しました
14Apr
- 二子玉川　前芝料理店でワインのペアアリング
  前々から気になっていた二子玉川にある前芝料理店でディナーをしてきましたペアリングメニューもあり、フルかハーフを選べたので、もちろんフルをオーダーペアアリングの初めは①シャンパーニュ12か月熟成生ハムと玉ねぎのキッシュ中はトロトロでキッシュというよりもグラタン？のようなとろみ加減。②アルザスのゲヴェルツトラミネールGerard Schueller et Fils(ジェラール・シュレール・エ・フィスゲヴュルツトラミネールビルステゥックレ2020 )複雑味もありつつ、ミネラルと酸のバランスがよく好きな味でした雲丹　コンソメゼリートロっとなめらか、下にはムースっぽいペロリと完食。③ティテ【2023】フランス>ルーションのグルナッシュ100％ピュアでジューシー、果実味たっぷりな印象アスパラガスと蛍烏賊④ヴァンドコンスタンス [ 2019 ]ソーテルヌかと思いきや、南アフリカでした！品種はミュスカドフロンティニャンというそう。味わいは貴腐ワインの甘み、皮のようなフレーバー。バゲットの上にはフォアグラ　はちみつ貴腐ワインと鉄板の組み合わせですねホワイトアスパラガス　蛤⑤シャトードシャントグリーヴキュヴェカロリーヌ [2016]ボルドーのセミヨン50％、ソーヴィニヨン・ブラン50％クリーミーな味に合わせてまろやか系だった気がします。⑥ブーズロン 2022好きなブルゴーニュロマン・セー／ROMAIN Cという生産者でしたが初めてで調べてもあまりでてこなかったです。甘鯛　トマト　じゃがいもポトフのような優しいお味メインは3つの中から選べました。宮崎坂元牛クリ　炭火焼き美味しかったけどサシの入ったお肉は2切れくらいで良いかな。。と最後まで食べるのが少し苦しかったです。⑦La POUSSE d'OR Volnay 1er Cru Les Cailleretsラプスドールヴォルネープルミエクリュレカイユレピノ・ノワール好きとしては最後の締めで嬉しい本日のデザート　パンナコッタとアイス最後はカフェか紅茶を選べます。最近は美容のことも考えてコーヒーより紅茶にすることも多くなりました。ワインペアリングの楽しいところは食事との組み合わせやまだまだ知らないワインに出会えること。ペアリングがあったら必ず選ぶようにしていますごちそうさまでした！
11Apr
- アートギャラリーツアー中目黒～代官山　寿司さいとう
  ワインのイベントで知り合った方が、アートギャラリーツアーをしてくれるということで参加してきました。有名な作家さんがアートギャラリーするときなんかは行くときもありますが、こんなに何か所も廻るのは初めて６人くらいで私だけ初対面？参加させていただきました🌸初めましてのお茶タイム中目黒からスタート！寿司さいとうさんのギャラリー。本当に寿司さいとうさんの場所、夜はお寿司をいただけてこんな絵があるなんてビックリお寿司に絵って、なるほど富裕層＝アートの繋がりなのか。独特な表情が印象的、色彩豊かで楽しくなる絵が多かったです。佐藤貢一さん入り口はこんな感じ。知らないと通り過ぎてしまう奥まったドア。隣のカフェ？にすごい行列がありました。なんだったんだろう。。夜もいつかは伺ってみたいです。２軒目。NANZUKAUNDERGROUND　ルディ・クレモニーニさん色合いの使い方がなんとも素敵で、気になった作家さん。代官山旧朝倉家住宅を挟んで。（ここはそんなに興味がなく、ちょっと早歩きになってしまった‥ツアーは合わせるのが大事）アートフロントギャラリー水戸部七絵さん谷口真人さん代官山POPUPSHOP　POWERED BY ZOZOVILLAYUKIMASA IDAさんディズニーは馴染みがあるけど家に飾りたいとは思いませんでした。明るくなれるようなインテリアに合うものがあればいつかは、アート購入もしてみたいなぁ、と思います
03Apr
- 億までの人億からの人
  先日youTubeを見ていて気になった方、ゴールドマン・サックス勤続17年の『田中渓』さん。毎朝3:45に起きて運動するという習慣に衝撃で、私はなんて堕落しているんだろう・・と思ってしまいました。独身の頃は出社前にジム行ったり、副業したりしていましたが、今となっては子供もいるしそのころの意識とはかけ離れている。。本の中身は成功者の習慣や投資についての内容がほとんど。今どのような環境に置かれている人であっても、富裕層マインドにシフトすることで「億を超える人」になれる可能性があるからです。⇒継続することの大切さ、1つのことを学べばプロにもなれるスキル習得に必要な時間「1000時間の法則」「10000時間の法則」今必死で投資の勉強しているけど、なかなか安定しない。ちゃんと勉強し始めてからは3年くらい。「1000時間」ならできるけど「10000時間」を考えるとあと何年あるのか‥。でもここまでやってきたからには強い意志で頑張ろうと思います。田中さんのラジオも始まるみたい、聞いてモチベーションあげよう！4月7日より、InterFMにて毎週月曜日の朝5時10分～6時「Beyond K-Point」Cross FM　毎週水曜日　24時～24時半の30分番組名は「Lifestyle Blueprint」
30Mar
- 1分で完売したフィンガーフード講座
  1枠50名？1分で完売したというフィンガーフード講座へ行ってきました。2枠、キャンセル待ちで追加された講座もほぼ1分程度で完売したそう‥130名ほどの募集にこんなに需要があるんですね。各先生方のデモンストレーション、レシピ、実食できます！20分前に到着したけど、すでに来ている方で並んでおりました。こんな感じで簡単な組み立ては自分でできるようにセットされています。これで5,500円は破格の値段。上から竹の子ポルチーニのシュー、大人のキャラメルバナナケーキ、ミモレット寿司さつま芋のケークサレ、カレーフムス、ビーツポテト、紅茶豚のピンチョス、真ん中、ブルーベリーのゼリーこの中の3つはサービスメニュー。個人的に大人のキャラメルバナナケーキが好きでした出来上がり。綺麗～来ている方々は、お料理教室されている方や自営業など割と自分で何かをやっている方が多そう。そして卒業生もたくさんいたのか、皆さん知っている方同士で盛り上がっていました。私は全くの初なので、お隣の初めての方と『なんだか盛り上がっているね』とお話ししていました。ワインのペアアリングにもフィンガーフードを合わせられるとサイズもぴったりで、ディプロマ取ろうか、と迷っているところフィンガーフードのディプロマ初級～上級までとると50万はかかりそうなので、ちゃんと身に着けて実践に生かせるか考えて検討です！
26Mar
- トイプードルの躾に苦戦中
  先月お迎えしたトイプードルちゃん犬を飼うのは初めてなので、躾に苦戦しています。。12月産まれなので3ヶ月の赤ちゃん。小屋にいれるとトイレシートをビリビリにしてしまうので部屋ではなして遊ばせていますが、トイレを覚えてくれません。そしてトイレをしたのを見逃しちゃうのでトイレの場所に運ぶのが遅くて結局覚えてくれないトリミングも予約をするのに、注射証明とかいろいろ必要なんですね。今はyoutubeとか色々情報を見て実践中ペットは家族これからスクスク大きくなってね。犬飼っている友人にも躾の仕方聞いてみようと思います！
16Mar
- 春夏のファッション受注会　SATOKA
  前々から行きたかった春夏のファッションブランド　SATOKAの受注会へ表参道で3日間のみだったので行けるか微妙だったのですが、最終日にギリギリ行くことができました。受注会というと子連れだとなかなかハードルが高く、遠のいていたのですが今回は子連れにも嬉しいシュガーピック制作のサービスがあって、スタッフの方が子供の対応をしてくれて制作している最中に試着できて、とてもスムーズに見ることができましたインスタで見た気になっていたこちらを試着。TOPSは胸元のあきが少し気になって、（グラマーさんなら問題なし）やめましたがボトムスは私のようなミニマム（154.5cm）でもすっきりと着れてバランスよく見えたので受注しました。子供はpick制作に夢中～やっぱり実際行って試着するのも大事ですね。最近はネット購入ばかりで失敗もちょこちょこありましたが、ある程度の金額を払うなら絶対試着したほうが良いな～と実感しましたまた気になったブランドの受注会があったら積極的に行きたいなーと思います。SATOKAさんもお綺麗でお会いできて良かったです
12Mar
- シュタイヤーマルク Kobatl（コバトル）来日試飲会
  オーストリアシュタイヤーマルク州ヴルカンラントより来日しているKobatl（コバトル）試飲会に行ってきましたKobatl（コバトル）景観の素晴らしいシュタイヤーマルクは日本でも有名なワイナリーが多く存在しています。その中でも小さいガレージワイナリーながら近年世界各地で人気を博しているKobatl（コバトル）の若きオーナーミヒャエルガングルは5ヘクタールの畑を所有し、新しい葡萄品種「PIWI種」を植樹しています。※「PIWI種」とはカビや病気に強い葡萄品種のこと。その中でも特に力を入れているのが、ムスカリス、ソーヴィニャック、ブロンナー、カベルナ・ブラン。これらの品種は畑での機械作業を減らし、農薬やその他の薬品を使うことなく自然な葡萄を造ることを可能にします。醸造にできるだけ介入しない方法で、オーガニック、ナチュラルワインを生産しています。全体的に酸とミネラル感、旨味を感じられる綺麗なワイン。白・オレンジを12種ほどいただきました。印象に残ったのが『フラワーパワー』ムスカリス100％、香りがすごく華やかでミネラル感たっぷり、これから暑くなる時期にも合いそうなワイン。そしてジャケットが全体的にどれもかわいい・お洒落なラインナップ。結構ワインのジャケットもアート視点で見てしまいます。いくつか注文をだしたけど、本数も制限があるみたいなので何本か手に入ることを願って見つけたらぜひ試してみてください！
10Mar
- バースデーディナーはbills
  今日は2025年で開運、天赦日の日だったみたいですね。久しぶりにbillsでディナーお誕生日祝いをしてもらいましたパンケーキを食べにランチで来ることはありましたが、ディナーは初めて？かも。泡はシャンパーニュがあったので乾杯モッツアレラチーズに玉ねぎのマリネ、ミント、ディルさっぱりとしたサラダ🥗海老とルッコラのリングイネ子供に半分とられた。笑牛ヒレのステーキワインはオーストリア、アメリカ、ニュージーランド等ニューワールドが多い印象。billsってオーストリアの発祥？だったかな。。？リースリング、シャルドネ、サンジョベーゼ、ピノ・ノワールをいただきました。ピエールエルメのケーキ🍰上品で、大人なお味。子供ウケより大人が絶賛でした赤ワイン🍷とペアリング。誕生日の天赦日、特別良いこと？は何もなかったけど、新たな歳が良き一年でありますように。皆が健康でいられるのが、良きことですね
09Mar
- 3月のペアリングワイン試飲会
  先日、3月のペアリングワイン試飲会を行いました。初回よりも参加人数が多く場所も初めてだったので色々と戸惑うことも多かったですが無事終えられてホッとしています写真を撮る余裕はなかったので全部お客さまからいただきましたヴェルジョン・オリジネル（シャンパーニュ）×かぶと新玉ねぎのポタージュ　うま藻添えこちらは先日行ったレストランで、『うま藻』を知って採用しました。出汁のようなアクセントになって皆さまから好評でしたプルミエランディブ（白）×新じゃがとエビのミモザタルタルシュナンブラン100％なんですが、こちらは1，2番くらい人気だったんじゃないかと思います。花梨を想わせる果実味に金木犀のような魅力的な香り。厚みのある果実味ときれいな酸、やさしい旨味を持ちます。蜜や紅茶も現れる美しい余韻が長く続きます。酸がキリっとしているので新じゃがのねっとり感、エビのタルタルの酸味と合わせて。マーニ・コンタディーネ　2021（ロゼ）×ココナッツチキンロゼなんだけど、紹興酒のような深みがあって琥珀色の輝きのある濃い外観。マセラシオン無しなのにロゼとは思えない極上の充実感があります。飲みごたえのあるロゼはスパイスの効かせたチキンと合わせました。こちらのペアアリングもとても合う！と好評でした。サン・マルティーノ　2020（赤）×ちまきコクのあるネッビオーロ100％、男性的で熟成感のあるネッビオーロ王道の魅力を味わえます。コクがあるので、ちまきも砕いたくるみと素揚げした干しエビを入れてコクをだしています。砕いたクルミを入れるアイデアは先日いただいたケータリングから。ちらし寿司にクルミが入っていて食感が良く酢飯にも合うな、と思いました。プピーユ 2019（赤）×焼き芋のガトーショコラ　金柑添えこちらのワインも1，2位くらいの人気でした。ボルドーで最も高価な赤ワインのひとつペトリュスにブラインド・コンテストで最後まで張り合ったという有名な逸話を持つワイン。意外にもこのガトーショコラが大好評で、お店だしたほうがいい、と言ってくれた方も。。（試作で自分で食べたのはまあ普通かな？と思っていたので‥）ただのガトーショコラではなく焼き芋や金柑を添えてそれぞれの味とペアリングできたのも良かったみたいです。poco wine ナチュラルワインショップフランス・イタリア・南アフリカなどのナチュラルワインを中心にセレクト。一日のご褒美に、大切な方への贈り物に、ちょっとした幸せをpoco-wine.com次回は5月。また試作に色々悩むと思いますが頑張ります！
06Mar
- 渋谷でワイン試飲会
  昨日は雨の中、試飲会へ。雪にはなりませんでしたが、3月なのに寒いですね。。本日の試飲会はフランス　ジュラ中心の試飲会。ジュラのワインは結構好きで、お店にあると選んでしまう地域。ブルゴーニュに近くて、ワインの約80％が白ワイン。気候の冷涼なので酸味がありながら、果実味、ミネラル感のある、骨格のしっかりしたボリューム感のあるワインが多い印象です。泡、白、オレンジ、赤と一通り並んでいました。大体3000円～1万円くらいのものまで。1万円以上する生産者さんのワインもありましたが、私は3000円～5000円くらいの生産者さんが好みでした。この辺が好みの生産者さんでした。（どちらも赤ワインですが）でも試飲会に行くと、有名なお店のスタッフさんもお見掛けしてどれを選ぶのか気になります。。！全部で20種類？くらい試飲して3，4種気に入ったものがありましたジュラに偏ってしまう気もして購入するかは検討中‥！おうちに帰ると愛犬はスヤスヤ。まだワクチンが済んでいないのでお散歩できないのですが、デビューするころは暖かそう🌸ですね
04Mar
- 雛祭りにロゼワイン
  今年の3月3日は雪で寒ーい1日でしたね月曜日始まりだし、雪ということでケータリングで有名なdecoさんのお弁当を予約しました。娘たちはちらし寿司系を一切食べないので大人の分だけ。。。バスで引き取りに向かったら、いつも乗らないバスで間違えてしまい変な場所で降りる羽目に・・（外は雪になってきた）そして携帯の充電も少なくなり、場所が分からなかったので地図見れなくなったらどうしようとハラハラやっと引き取り、タクシーも捕まらず駅まで20分？ほど歩いてやっと帰宅。夜ご飯作らなくて済んだのに、疲れきっていました。リースナブルでデイリー用のロゼと合わせて。このシリーズ、ちょっと暑くなり始めた時にごくごく飲んでしまう軽やかさワンハーベストイブニング 2023——————生産者：ヨセフ・シェンター、ユリア・ナター生産国：オーストリア/カンプタールタイプ：ロゼ品種：ツヴァイゲルト60%、ブラウアー・ポルトギーザー40%——————ジューシーな果実味にアセロラのような酸味でちらし寿司とも相性◎このシリーズのオレンジもおすすめです！ピーピング・トム NV（オレンジ）　【定期10%OFF】￥3,190⇒￥2,871カンプタール地区テュルンオイシュティフト村、モラントシュ村のぶどう(黄土、ローム、原成岩)を使用。手摘みで収穫、選果後、破砕し、全房で2週間スキンファーメント後プレス。古樽に移し、発酵、シュールリーにて1年間熟成。ノンフィルターで瓶詰め。生産地域：オーストリア/カンプタール生産者：ヨセフ・シェンター、ユリア・ナター品種：フリュアーローター・ヴェルトリーナー…poco-wine.com桜エビのちらし寿司季節野菜の土佐酢ゼリーサツマイモのクリーム挟み胡麻揚げ鶏のオイル煮鰆の幽庵焼きキャベツのミンチ重ね蒸し焼き大根、蒟蒻、鴨そぼろ味噌ごぼう唐揚げ人の作ったご飯は美味しいですね早くお花見できるくらい暖かくなってほしいです。。
28Feb
- 六本木ワインサロンでソムリエ体験
  知り合いがやっている六本木のワインサロンで数時間だけソムリエのお手伝いをしてきました。といっても持っている資格はワインエキスパートなのでソムリエではないのですが（ソムリエは飲食店での実務経験が3年必要）ペアアリングフードの差し入れも持って白味噌のチーズケーキを2箱分くらいと梅角煮を8人分くらい。白味噌のチーズケーキは泡、梅角煮はボジョレーの赤とペアリングソムリエのように的確なアドバイスはできませんが、普通に生活している上でペアリングできるようなフードを提案したかったので、差し入れと一緒に試して『合うね～』と言っていただきホッとしました（言ってくれているだけかもしれませんが‥）普段人前でワインを開けることが少ないので見られると緊張する…1本途中コルクが折れてしまいましたが、他は無事開けられてよかったです。。手際は微妙ですが。説明もあまり流暢にできませんが、やっぱり色々な場を経験してソムリエになっていくのですね。幸いに皆良いお客さまばかりで、ワインもフードも美味しいと言っていただけて良かったです。このワインが一番人気だったかな？シャスレイ/ボジョレー・イズ・ノット・デッド2022（赤）【定期10%OFF】￥4,290⇒￥3,861ドメーヌ・シャスレイはボジョレー地方のシャティヨン・ダゼルグ村に拠を構えるワイナリーで、有機栽培で育てられた葡萄からビオワインを生産しています。ワイナリーの歴史は1464年に立ち上げられ、2007年にジャン・ジル・シャスレイ氏から長男のファビアン、長女のクレールさんに引き継がれ、現在は２人を中心に少数のスタッフでワイン造りに取り組んでいます。ファビアンとク…poco-wine.comぜひまたソムリエお手伝いしてね！と言われたので、2回目もあるかも？しれません。
27Feb
- 結婚記念日のペアアリングワイン
  先月結婚記念日だったので、恒例のペアアリングランチに毎日なんとなくinstagram見ながら、行きたいお店ピックアップしてメニューチェックなどしていますが実際のインプットって大事ですね。初めはシャンパーニュで乾杯ペコリーノトリュフ1ヶ月も前のことだと味がうろ覚え‥日本ワイン。こちらは飲んだことがあったので印象に残っていました。YAMAZAKIワイナリーのシャルドネ。さわら・菊芋にうま藻この『うま藻』が新しい発見でした。沖縄のうま味が超濃厚な”藻“のことらしいです。トッピングにかけたり、ちょっとしたアクセントに重宝しそうなのでネットで購入。イタリア・カンティーナ・ジャルディーノと合わせて。品種はアリアニコだった気がします。牛レバーのポレンタレバー苦手なのですが、こちらはとても食べやすく美味しかったです白ワインを珍しい器で。こちらもイタリアのワイン。バレナイア／ビアンコオレンジワインです。レモンオイルと真鯛豚のタルティーボテラッツェシンギエアレルタジャッラ品種は『ルマッシーナ』という普段あまり飲まない品種。キリっとした酸味と蟹の風味に合いました。蟹・深谷葱のパスタ。デザートはメレンゲのふわふわの下にはみかんソース。混ぜていただきます。7周年。イタリアと和食の創作料理であまりないテイストだったので新しい発見もあってよかったです！すべて自然派ワインをセレクトされていてそういうコンセプトなのかな？ちなみにこちらのレストランのソムリエさんと翌週試飲会で見かけました（笑）自然派ワイン購入しているお店は大体購入先がかぶりますね
25Feb
- コスパ抜群！Artisan de la TRUFFE PARIS 東京ミッドタウン
  先日行ったミッドタウンでのディナー。2軒目も考えていたので、軽いコースがいいかな～、ということでこちらを予約しました。Artisan de la TRUFFE PARIS 東京ミッドタウン店【MENU A】前菜2品と選べるメイン、デザートの4品コース＋乾杯スパークリング付き（平日限定）ディナープラン(12236689)・メニュー【平日限定乾杯スパークリング付き】世界各国からオーガニックにこだわった季節に応じたトリュフをたっぷり使用したお料理をお愉しみいただけます。木の暖かみも感じるモダンな雰囲気でトリュフをふんだんに使用したフレンチ料理の数々を！ Artisan de la TRUFFE PARIS 東京ミッドタウン店【MENU A】前菜2品と選べるメイン、デザートの4品コース＋…restaurant.ikyu.comこれが思いのほか、十分な量スパークリングもついて、トリュフもついて原価大丈夫なのか？？と思うほど‥。前菜のスクランブルエッグ。普通のを想像していたら、全然違いました。でもお味はスクランブルエッグオニオンスープ、カルパッチョ、パテ。どれも結構ボリューミィメインのリゾット、パスタに削ってくれます。この２つはシェアして食べたけど、普通にランチで食べるパスタ量リゾットも想像以上の量がありました。。高校生だったら食べられたかも。2つとも食べきれず少し残してしまいましたプティング。こちらもどっしりした濃厚なプティングでボリュームもたっぷり。デザートは間食！軽めのコースのつもりがお腹いっぱいすぎて2軒目のワインも苦しかったですお客さんは落ち着いた層が多くて外人も結構いました。カジュアルに利用できそうだけど、イルミネーションも綺麗だし女子会にまた利用したいな～と思います。
23Feb
- 2ヶ月おきのお料理教室　花籠弁当
  2ヶ月おきに行っているお料理教室へ。寒〜い日でしたが、もう春のお料理☘️巳年ということで、今回は日本酒と合わせて、巳年のジャケット。先生のお家では毎年健康を祈って、『大福茶』を入れるそう。小梅、結び昆布、塩を少々入れてその器に焙じたお茶を注ぎます。苦味と塩味のある、少し独特なお味。左上段から紫蘇つくね、菜の花の胡麻和え（見えてない‥）、かごの中⇒麻薬卵、金柑煮、人参の明太和え、てまり寿司3種長芋のすり流し。これはおもてなしにも出したいな～苺大福。求肥に苺、生クリーム、あんこを乗せて包むのが難しかったです。でも出来立ての大福は、柔らかくてとってもおいしい沢山おいしいものを食べたり行ったり、やっぱりインプット＆アウトプットは大事ですね。2か月後も楽しみです
27Jan
- 酒販店になってみて
  お酒の通販免許をとり、ワインを売る側になってから色々な試飲会に行くようになりました。そこで感じたこと、けっこうな確率で買う場所は同じなんだと思いました。よく行くワインバーのオーナーや、先週行ったレストランのソムリエ、行ってみたいと思っていたワインショップのマスター等、いろいろな人を見かけるように自然派ワインとなると、インポーターも限られてくるし掛率の違いはあれど、購入する先は被るんだと思います。そうなると、どの人、場所から購入したいか、味わいたいか、になるのかな、と思います。私も好きなワインショップ・バーはセレクトが好みだったり、行くと人に癒されたりそこで買う理由がありますね。通販だとなかなか想いも伝えにくく対面もできないので難しいところではありますが、今はSNSもあるしどうPRするかが大事な時代。instagramでワイン好きな人フォローすると、大体行くようなレストランが似ていたり、イベントやエリアなんかも被ることが多いですが、その中から見つけて気に入ってもらえることが大事かな、と思います。そういいつつ、ブログは苦手なので更新頻度少な目ですがブログも頑張ります
23Jan
- 1月のワイン試飲会
  オンラインショップをOPENして初のペアアリング試飲会をしました。よく行くワインバーを間借りさせていただき、素敵な空間でできたことに感謝ですショップのコンセプトは、たくさんは造られない（poco＝ちょっとした）美味しいワインと食事を合わせて、より美味しく、楽しく日々の食事とペアリングしてほしい、という想いから毎月おすすめのペアアリングの提案をしていきたいと思います。1月のテーマはお節で使うような食材やゆずなど冬野菜を取り入れてペアアリングを考えてみました。ファミーユ・シャスレイ　テロワール・ド・シャティヨン（白）×野菜寿司スッキリとした酸・ミネラル感のある味わいが野菜寿司の酸味と相性が良く、どちらの味もバランスよく引き立ててくれます。野菜寿司は、千枚漬けにカラスミパウダー、野沢菜にゆずを添えて。ドメーヌ・ヴィレ/シャルドネ・ウイエ2022（白）×帆立と長葱のキッシュ帆立の出汁とトロっとした長葱、ホワイトソースがキレイな果実味と酸のバランスが良いシャルドネに合います。このシャルドネは服雑味と旨味、余韻も長く綺麗な造りてさん。ファミーユ・シャスレイ/エフェメール・ルージュ2022（赤）×マグロのクリームチーズ生春巻き&干し柿くるみエフェメール＝儚い、という意味で、その名の通りピュアな味わい、きれいな透明感のある赤。マグロの漬けとクリームチーズのねっとりとした風味が、ほんのり甘みを感じるこの赤とペアアリングをした際にみんなで合う！と一致しました。ファミーユ・シャスレイ/ボジョレー・イズ・ノット・デッド2022（赤）×梅角煮ガメイ100％なんですが、ガメイの印象を覆す＝ボジョレー・イズ・ノット・デッドというネーミング。軽やかより、ミディアムボディ寄り、深みとコクもあり、こっくりと煮込んだ角煮・梅の酸味が良く合います。リースリング　ゼロ　ドサージュ2018（泡）×白味噌バスクチーズケーキ締めとして、あえて泡×スイーツにしました。チーズケーキには黒豆も添えて、白味噌も入っているのでこっくりとした塩味甘みも感じられます。バスクチーズケーキのほんのり塩味・濃厚な甘みをすっきりとさせてくれる、酸味が豊富な泡で締まります。こちらの泡はドイツの生産者さんで泡しか造らない作り手さんです。シャンパーニュよりもコスパはかなり良いのでおすすめです定期便の方にはペアリングレシピと合わせてお届けしています🍷poco wine ナチュラルワインショップフランス・イタリア・南アフリカなどのナチュラルワインを中心にセレクト。一日のご褒美に、大切な方への贈り物に、ちょっとした幸せをpoco-wine.com
01Jan
- 明けましておめでとうございます
  2025年、自然派ワインショップを通販からスタートさせることにしました。スキから始まり、ワインを仕事にすることが目標だったのでまずは実行！poco wine ナチュラルワインショップフランス・イタリア・南アフリカなどのナチュラルワインを中心にセレクト。一日のご褒美に、大切な方への贈り物に、ちょっとした幸せをpoco-wine.com2024年を振り返ると大殺界だったこともあり、色々あって忙しくて記憶が乏しい（大殺界って本当は気にしたくなかったけど知ってしまったからには気にしてしまう・・）今年は手作りお節にも挑戦仕事納めからワイン漬けな日々です🍷身内の不幸があり、祈願はまだですが健康を第一に、今年はワインとペアリングのおすすめを中心に更新していけたらと思います。引き続き、投資もがんばっています
06Jul
- アートとワイン@日本橋
  お絵描きしながら、ワインが飲めるという講座をたまたまInstagramで見つけて参加してみました。娘はお絵描き大好きで、お絵描き教室に行きたい！と言っていたので一緒に参加。大人1人につき、１名子供も同伴可能です。5分くらい遅れてしまったため、説明を聞けずスタート。ワインのことも何も聞けませんでした💦さっそく背景を塗り塗り！ほか参加者は私たちを除いて５名。みんな描きたいイメージがあるような感じで、真剣に描かれていました。（私は娘に体験させてあげたかったので、そこまで描きたいものもなく…）ワインを飲みながらアート🎨アルザスのクレマンワインもおかわりok、全員6人で一本飲み切る感じでした。ワインのペアリングについて、もう少し聞きたかったですが遅刻した上に子連れだし、とにかく作業に追いつかないと！で、結局1番早く仕上げて完成。（完成度はともかく…）子供にとっても、思いきり絵の具🎨でお絵描きできて、汚れながらキャンバスにアートができる体験ができて良かったです！気分が上がりそうなポップな色味！描きたい絵があれば本格的なキャンバスに描けるし、作品作りに良さそうです。子供がまたチャレンジしたい！や、描きたいものができたら、伺いたいと思います。ちなみに後日、子供の年齢制限が設けられていました、うちのせいかな・・※ワインはナチュラルワインにこだわっているのか？？ワインについては何も書いてなかったので、分かりませんでした。

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