昨日は、気合の作り置きデー！

おはようございます。

今日は爽やかな朝です。青空が広がっていて、泣くほど嬉しいです

昨日は、旦那さんがパパ友と朝から呑む🍺と言って出かけました。娘っ子が珍しく早く起きて来たので、あたしも行く、と2人ともお出かけ。

1人だったので、お料理がとっても捗りました。

通常は、週の前半分くらいしか準備しない作り置きですが、今週は仕事＆勉強に集中したいので、気合いを入れて１週間カバーできる量を作りました。

メニュー：

１：ミートソース

２：鶏とパプリカとオリーブの煮込み

３：パニールティッカマサラ

４：さつまいもとココナッツミルクのポタージュ

５：レンズ豆とベーコンの煮物（低糖質メニュー）

６：鶏ひき肉とエリンギの炒め物（低糖質メニュー）写真に写ってません。

まずくても、作り直しの予定はありません

娘っ子用に、もう１品、チキンマカロニグラタンを作る予定です。

そして、今週のランチタイム＆業後は、エクササイズや娘っ子に約束したヘアバンドを作ります。スカートも約束してるのですが、いつできることやら

来週は、月曜日＆火曜日仕事したら、水曜日はディズニーランド。水曜日の夜から土曜日のお昼まで、実家に滞在する予定なので、作り置きお休みです（実家で多分料理しますけどね）。

１：ミートソース

２：鶏とパプリカとオリーブの煮込み

３：パニールティッカマサラ

４：さつまいもとココナッツミルクのポタージュ

一勝一敗：パラクパニール：大好評、レモンポピーシードマフィン：大失敗

青空が広がって、心が元気な１日です！

色々と残っていて、やりたくなかった雑務（マイナポイントをもらう為の準備とか、マイナンバーカードの延長申請とか、その他諸々）がスッキリと片付き、心もかるーくなりました

明るい日差しに感謝です

そしてー、パラクパニール、大成功！やったー

旦那さんが美味しいって言ってくれること、なかなかないんです。

だから、本当に嬉しい！

レモンポピーシードマフィンは…残念な事に大失敗

膨らまなくて、いくら焼いても中がねっちょり。焼きすぎて、マフィントップはクッキーみたいにカリッカリ

焼き菓子はあまり失敗しないのですが、ヴィーガンのお菓子は初めて作ったので、ちょっと加減がよくわからず。

多分、レモンのしぼり汁が多すぎたんじゃないかと思うのですが、ちょっとやる気が削げました

今日は、イギリスのレモンケーキに挑戦します。

旦那さんの親切心: スープに水、足しといたから！

旦那さんは、お料理を作るのが得意ではありません。

その為、たまにと、なることをしてくれます。

先週作ったポトフ。

スープは、塩、野菜や鶏肉から出る旨味、ローリエの風味で味付けされています。

みんなにポトフ盛り付けてくれた後、残りのスープを冷蔵庫に入れる前に、旦那さんが…

「スープに、水、入れといたから！」

「えっ！」

水を入れたら、スープの味が薄〜くなってしまうんだけど…

案の定、次にスープをのんだら、スープがただの水に…まっず笑笑

旦那さんの一言。

「ごめん、君のスープの味を台無しにしちゃった」

笑笑。

大丈夫！知らなかったんだよね！

そんな大爆笑なことをする旦那さんが大好きですが、次回は是非やめてほしいと思います

娘っ子の夏休みが始まる恐怖

おはようございます。

今朝も…鈍色の空　そろそろ、青空が見たいです。

さて、娘っ子の通う小学校は、７月２１日から夏休みに入ります。

２１日は、ディズニーランドに行き、そのまま予防接種が終わった両親の家に滞在するので、良いのですが…

次の週から、娘っ子は毎日学童保育です。

何が恐怖かって…

学童、お昼が出ないので、なーんと毎日お弁当

もしくは帰宅して、ランチ。

どちらにせよ、毎日ランチを作らなくてはいけないのです。

これは大変🤪

栄養バランス良く、美味しく食べてくれるように作りたいので、毎日奮闘の予感で、気が引き締まります。

お弁当に、市販の冷凍食品は絶対に入れないと決めているので、手作りして、冷凍できる物は冷凍して、効率的に作っていく方法を考えなくては。

恐怖にパンチ👊

娘っ子にとって、楽しい夏休みになるように、頑張ります

良い一日をお過ごしください

ランチ：旦那さんの好きなパラクパニールに挑戦

旦那さんが好きな、パラクパニール。

パラクとは、ほうれん草のこと。

パニールは、インドのチーズです。

自分は、あまりほうれん草が好きではないので、キーマカレーとか、ダルカレー（お豆のカレー）とか、チョイスがあれば、ほうれん草のカレーは選びません

旦那さんは、野菜大好きなので、ほうれん草のカレーがあれば、絶対にほうれん草のカレーを選びます。

最近野菜不足だし、旦那さんも好きなので、パラクパニールに挑戦しました。

こちらの動画、またパルおばさんにお世話になりました⏬

材料があまりはっきりしないのですが、ま、動画見て、大体こんな感じかな、と作ってみました。

これがとーっても美味しかった

ま、チーズから自分で作ったからかもしれません。他の人が作ったのを食べてないので、この味でいいかもわかりません。

が、美味しかったです。

旦那さんが喜んでくれると良いな