手羽元の黒酢煮

（材料）
　手羽元　　　　　　　　8～10本
　黒酢　　　　　　　　　 1/2カップ
　日本酒　　　　　　　　1/2カップ

　みりん　　　　　　　　 1/2カップ

　醤油　　　　　　　　　 1/2カップ
　千切りキャベツ　　 適宜

（手順)
　フライパンで手羽元の表面を焼く。

　圧力鍋に黒酢、日本酒、みりん、醤油を入れて

　沸騰したら手羽元をいれて蓋をして5分程度圧力をかけ、

　そのまま15分程度放置する。

　圧力鍋の蓋を開けて、再び温める。
　
　お皿に千切りキャベツをのせ、その上に手羽元を盛り付けて

　出来上がり。　

手羽元のオーブン焼き

（材料）
　手羽元　　　　　　　　8～10本
　クレイジーソルト　　適宜
　ブラックペッパー　　適宜
　水菜　　　　　　　　　 適宜

（手順)
　オーブンを250度の余熱で温めておく。

　オーブンの天板にキッチンシートをひいて
　手羽元を適当な間隔で並べる。

　手羽元の両面にクレイジーソルトと
　ブラックペッパーをしっかりとふりかける。
　
　オーブンを230度に設定して、30分焼く。

　焼きあがったら3分程度オーブンを開けずに待つ。

　お皿に水菜を敷き詰めて、その上に手羽元を置く。
　最後にシートに染み出た汁を手羽元にかけて出来上がり。

ツナとお豆のカレー

（材料）　2人分
　お豆　　　　　　　　 市販の煮豆1パック
　　（我が家ではフジッコのサラダにおいしい豆）
　ツナ缶　　　　　　　1缶
　玉ねぎ　　　　　　1つ
　水　　　　　 　　　　 300ｃｃ
　赤ワイン　 　　　　 大さじ2
　カレールー　　　　 3カケ（12個/箱として）
　ケチャップ　　　　　大さじ1/2
　オリーブオイル　　大さじ1
　おろしにんにく　　 小さじ1/3程度

　
（手順)
　鍋にオリーブオイルとおろしにんにくを入れて熱して、
　弱めの中火で玉ねぎを透き通るくらいまで炒める。

　お豆とツナ缶（汁ごと）、赤ワインも入れて沸騰させる。

　水を加えて強火で沸騰させて、アクをとる。

　火を止めてカレールーを溶かして、ケチャップを入れて混ぜる。

　弱火で5分程度煮たら出来上がり。

サバの味噌煮

（材料）
　サバ　　　　　4切れ
　しょうが　　　1かけ
　水　　　　　 　100ｃｃ
　酒　　　　　 　50ｃｃ
　みりん　　　　大さじ2
　砂糖　　　　　大さじ2
　昆布醤油　　大さじ1と1/2
　減塩味噌　　大さじ3

（手順)
　サバは表、裏ともしっかり熱湯をかけ、
　臭みが残らないよう熱湯でしっかり下処理する。
　しょうがは薄切りにする。

　ネギを5cmくらいの長さに切り、オーブントースターで
　5分ほど焼いて表面に焦げ目をつける。

　フライパンに調味料類を入れ、中火で沸騰させたら、
　サバとしょうがを入れる。
　落としぶたをして、時々煮汁をかけながら煮る。

　10～15分程でとろっとしてきたらネギを加え、
　いったん火をとめて冷ます。

　食べる前に温め直して出来上がり。