今日の食で健康は アイスプラント
あまり耳にしない野菜ですよねぇ～(￣ー￣；
元々、南アフリカ原産の多肉植物で、ナトリウム・カリウム・カロテンなどを多く含む野菜です。
画像では、見えにくいんですが葉や茎にキラキラした小さい水滴のようなものが無数にあるのが、アイスプラントの特徴です
この中に多くのミネラル分を多く含んでいます
アイスプラントは、茹でたり炒めたり揚げても塩味が残りますし、シャキシャキやぷちぷちした食感が面白い野菜です
食感を楽しむなら、サラダで食べるのがいいと思います(^O^)／
