朝から興奮しました！元々リーガばかり見ていたのだけど昨シーズンはオットーも私もバイエルンに虜になっていたので、今朝のカードはたまりませんでした
さてそのおかげで微妙な時間に起きていたので心身共にやる気がなかなか回復せず…
今夜は簡単なクスクスです
人参、玉ねぎ、大根、ピーマンをコロコロ切って、ブイヨンとトマト缶、大豆と共に塩コショウで煮込むだけ。
本来はラム肉が入ったりしますが私は肉を一切頂かないので、今夜は野菜だけです。
動物性の物が入っていない分、味噌をほんの少し加えてコクを出すといいですよ
ちなみに大豆はいつも炊飯器で炊きますが、今日は使用中だったので、ほんの少しの水と一緒にレンジにかけて、薄皮が破ける位になったらそのまま加えて一緒に煮込んでしまいましたが普通に美味しくできました
さて節約ポイントです！
こちら本来は具材をゴロゴロ大きく切る料理です。
でもそうすると細めの人参１本なんて３～４等分がいいとこ。玉ねぎ１個も６等分位？
そしたら２人で分けたら一度で具材無くなっちゃって翌日は使い回しできませんよね
そこで小さく角切りにすると人参１本、玉ねぎ１個、ピーマン２個、大根５cmでもたっぷり出来るんです
大豆も水煮を買うよりよっぽど安くはるかに美味しく仕上がりますよ！
残ったこちらは翌日オムレツで包んだり…
ソーセージと共にトルティーヤで巻いてみたり…
ツナ足してパスタにしてみたり…
色々使えますよ～
ちなみにクスクス！
絶対にオーガニックの全粒粉をオススメします！
精白されたクスクスはどうしても物足りないので、ブイヨンで炊いたりしますが、全粒粉は香りがたつので普通に水とバターで蒸らすだけでとても美味しく出来ます。
更に一度オリーブオイルで炒めてから蒸らすと100倍美味しくなりますよ
あー今夜ワインを切らすなんてなんてこったーい！！