地獄建て４日目

特に変化なし

普段から自作ビールや、冬の糀づくり(毎年20升以上)、どぶろく等で醗酵に親しんでいるせいか、不安は全くない

朝晩、PH11.0

１日１回は攪拌

混ぜすぎは醗酵を遅らせるとのこと

3日目でかさ上げしても良いらしいがもそっと様子をみてみるかな

醗酵はゆっくりだけど、ペーハーさえ間違いなければ大丈夫だろう

ペーハー測定器が狂っていたらダメだけど