ハタウィーク

今週は家に帰ればマハタがあるという幸せを堪能させていただきました

釣った当日は昆布締めを仕込み煮付けで乾杯🍻

兜と肝も一緒にコッテリと煮付けました。一番小ぶりのハタを煮付けても４０㎝の大皿に所狭しと

この煮付けうめかった〜‼️

皮にゼラチン質が多いような魚なので、酒:1 みりん:1 醤油:1 水:1 砂糖:1の割合で照り焼きと煮付けの中間くらいを狙い甘辛く煮るのがよく合いまして、これには妻も子も箸が止まらない感じで完食してましたね〜

カレイなどは酒:3 水:3 みりん:1 醤油:1 さとう大さじ１ 生姜って感じでさっぱりと煮付けてますがそれよりも甘さが強いせいか子供が食べる食べる…。

さて、翌日は一晩寝かせの昆布締めをいただきました

うむ❗️うまいッ‼️

一晩でここまでイノシン酸に変換されるとは、明日夜にピークを迎えそうだな

そして２日後、開封の儀🙏

嗚呼…、なんという事でしょう…

うまああああああああい‼️

魚の旨みと昆布の旨み、これはまさしく

海の宝石箱や〜‼️

ちなみに妻と子から煮付けのアンコールがあったので切身をまた煮付けました

これも再び美味かった

冷凍庫にはまだまだ切り身がありますがあとは鍋やアクアパッツァで消費完了しそうです。

そしたらまた泳がせ行きたくなっちゃいそうってか、もう行きたい…🌀

こりゃ…ハマりそうですな…💧

ではまた👋