基本に立ち返るシリーズ第２弾！←勝手にシリーズ化(笑っ)
【材料】２人分
丼物って、汁気が多くなり過ぎたりするからね😊
鶏もも肉 ２枚
白ネギ １/２本
お酒 小さじ４
熱湯 ４００cc(ゆで湯)
お酒 大さじ２
〇醤油 ２０cc
〇お酒 大さじ１/２
〇味醂 ５０cc
〇だし汁 １６０cc
卵 ２個
三つ葉 適量
【作り方】
①鶏もも肉は、縦３cm幅に切ってから、１口大のそぎ切り。ボウルに鶏肉を入れて、お酒をふり５分おく。
②白ネギは、斜め薄切り。
③熱湯にお酒・鶏もも肉を入れて、サッと下茹でしておく。ゆがいたら、流水で表面を洗い流す。
④味醂とお酒を入れて加熱し、アルコールを飛ばす。醤油を加え、割り下を作る。だし汁を加え、調味液をつくる。
⑤フライパンに調味液の１/２量を入れて、鶏肉を均一に並べて８割程度火を通す。(弱中火で約２分)
⑥残りの調味液と白ネギを入れて、蓋をして白ネギがしんなりするまで加熱する。(弱中火で３０秒位)
⑦溶いた卵の8割を回し入れ、蓋をして３０秒位加熱する。蓋をとり、卵にある程度火が入ったら、残りの卵と三つ葉を入れて、お好みの固さの１歩手前まで加熱する。
器に盛り付けたら完成です😊
うちは、大きなフライパンで
いっぺんに作ってしまうけど、
１人分ずつ作る場合は、
ケンカしないように←(しないよね...笑っ)
均等に具材や調味液を分けてね*˙︶˙*)ﾉ"♡
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