火鍋
昨日、中国から帰国。。。
またも３９．８度の高熱に見舞われてしまった。。
日本で２年ぐらい全く
風邪も引いていないのに。。。
中国へ行くと喉が痛くなり、
経験したことも無い熱が出たり、鼻の奥が痛くなったする。。。
なぜだろう。。
さて、今回は、中国食文化の一つ、火鍋について。。
煮詰まる前のダシには色々な香辛料と知らない漢方の実が沢山浮いている。。
生姜、唐辛子、山椒、ナツメ、クコ、草果・・・
にんにくも丸々沢山入ってマス！
ナツメは肝臓、心肺機能を高めるらしく
クコは腎臓に良いらしい。。。
私、、日本人は無難に肉から。。。というても羊肉。。
この日の具材は、、冬豆腐、木耳、じゃがいも、肉団子、
あと、血を固めたようなゼリー状のモノ。。名前は知らないがとても苦手です。。
そして。。
田鶏。。。。カエルのことです。
なかなか、すばらしい筋肉くんだが、どうも馴染めない。。
食感は、、、鶏ササミです。。
煮詰まったダシは、サイコーに辛いです！
