四日市名物 豚テキつくってみました。
もうこの料理は、甘辛で
米とビールが止まりません
男の料理って感じですね
今度はパンチを更に効かせるために
香辛料を、追加してみようと思います。
本当のレシピは知りませんが
豚テキ memo
２人前
材料
■豚ロース ２枚
■塩・胡椒
■酒 適量
◯サラダ油（あればラード） 大さじ １杯
◯ニンニク １片
●みりん 大さじ 1杯と半分
●醤油 大さじ １杯
●ウスターソース 大さじ １杯
●オイスターソース 大さじ 1/3杯
作り方
先にタレを作っておきます
小さいお鍋に、みりんを入れてアルコールが飛びましたら
醤油・ウスターソース・オイスターソースをいれて混ぜて
完成です
豚肉をカットして
（本当は上を少し残してグローブ状にカットすると見栄えが良いみたいです。）
塩・胡椒をしてお酒をふって味をなじませます
フライパンに、サラダ油（ラードのほうが良いみたいです）
をひいて、ニンニクを入れ少し香りだししキツネ色にして
一度取り出します
肉を投入します
強火で片面に焼き色を付け、ひっくり返し
弱火にして、ニンニクを戻し
蓋をして４～５分蒸し焼きにします
ここで、お肉にじっくり火を通してください。
分厚いお肉でしたら、もう少し時間がかかります
※お肉が固くならない焼き方のコツはここです、
高い温度で火を通してしまうとお肉が固くなってしまうので
さっと焼き色を付けたら弱火でじっくり火を通してください。
片面裏側は、強火の余熱で焼き色が付くと思います。
お肉に火が、通りましたら
タレをフライパンに入れて、お肉と絡めて
完成です。
ある方は、タレをいれる前に
ラードを追加投入すると更に美味しくなるらしいっす！
でも大量の油は、ちょっと気になりますね。
いつもすみませんが、誤字脱字
間違えは許してください
また、長くなりました
読んで頂いた方、有難う御座います。