だいこんの花さん、夕食編です。
旬の里山料理がいただけるとのことで、とても楽しみにしておりました。
ダイニング「コの字」個室でいただきました。
17:30〜18:30まで好きな時間に行けば良く、お客目線の配慮が嬉しかったです
ワインや日本酒、ウイスキーなど幅広いラインナップからオールインクルーシブでペアリングを楽しめます。
先付けは里芋
あえて薄めの鰹出汁と伺いましたが、十分しっかりした味付けに感じました。
柚木釜盛り
インパクトある柚木の容器の中には、芹とズワイ蟹
柚子胡椒入りからしも美味しかったです。
地場産蕪のポタージュ 蕪のロースト
コンソメベースに蕪、生クリーム、牛乳のみで作られた滋味深い味わいのポタージュにオリーブオイルがぽたり。
蕪のローストは半生で外と中の食感の違いを楽しめました。
香り野菜と仙台牛のたたき
香り野菜はベースのセロリとラディッシュなど
ドレッシングの春菊醤油はごま油を使用し料理に合わせて少し苦めで、とっても美味しく心に残りました
地場産白菜と穴子の旨煮
白菜、穴子、伊勢海老の出汁があんかけになっていて、まさに旨煮
追加で「柔らか鮑と大根の旨煮」を注文しました。
その名の通り鮑が本当に柔らかくて美味でした👏
お口直しは蔵王りんごのシャーベット
ありのままのりんごの食感が残っていて美味しかった🍎
この天然きのこ鍋が忘れられません。
あみたけ、きんたけ等、初めていただくキノコが美味しすぎて🍄
きのこってこんなに美味しかったんだと再認識できました
蔵王鴨と曲がり葱も絶品でした。
濃いめのお出汁も美味しかった〜
東北ってお出汁の味は濃いめなのでしょうか。
自家製手打ち二八蕎麦
香り高いお蕎麦を大根おろし汁につけていただく大人の食べ方を楽しみました。
こちらも絶品
自家製浅漬けであっさり締めます。
デザートは場所を変えて、チェックインした母屋でいただきます。
クラフティ、蔵王ミントゼリー、メロンにデザートワイン🍷🍰
とっても美味しかったです。
母屋では21:00〜22:00までお夜食が用意されていました。
玉こんにゃくとゆで卵。自由に取ってお部屋で食べることができます。
蔵王産の玉こんにゃくが濃いめのお出汁をたっぷり吸って本当に美味しかった。
ここまでご覧くださりありがとうございました。