魚を食べる回数が増えました。
私も夫も魚好きだし、やっぱり肉より魚の方がDHAやカルシウムなど子供にとって欲しい栄養も多いし。(もちろんお肉も栄養たっぷりです)
ただ瀬戸内出身の私から見るとスーパーの切り身はあんまり魅力的に感じられない。
しかも高い。
てことで丸で買ってさばきました。
アジ3匹で398円
やっすー！
魚のさばき方は学校の実習で習ったけど
恥ずかしながらその後さばいたのは数える程度
久しぶりにさばきました。
まずウロコをとったり内臓をとったりと汚れるのでまな板に新聞を敷きます。
引越して以来新聞の定期購読を止めたので
こんなんしか無かった
誰 と エコ する？
最近はなんでもゆるキャラと萌えキャラですね。
ちなみに私は右端の彼かな。
(誰が興味あんねん！)
ウロコがガッツリ付いてたので
包丁でゴリゴリと落として
ぜいごを取って
内臓取って洗って
こんな感じになりました。
1匹だけ3枚下ろしにしました。
その日の夜に2匹は塩焼きに。
やっぱり切り身よりボリュームが全然違うし
鮮度も見分け安いので新鮮で美味しかったです。
3枚下ろししたものはこちらに
自家製みりん干し。
醤油と味醂を1：1で混ぜた調味液に
2時間程漬け込みます。
(途中でひっくり返したりスプーン液をかけたりすれば浸かり切ってなくて大丈夫です)
笊に乗せてゴマをふりかけて風通しの良い日陰で2時間程干したら出来上がり。
市販品は色々入ってるけど手作りだとシンプルに作れる。
なにより398円でこれだけ楽しめるとは
やっぱり自分でさばくとお得ですね。