こんにゃくゼリーが大好き過ぎて
手作りでこんにゃくゼリーを安く、より低カロリー作れないかと
精製こんにゃく粉を以前大量に購入。
アガーとこんにゃく粉を使用してこんにゃくゼリーを何度か試行錯誤してつくってみたが、
やはりより低カロリーを求めたり、つるんとした食感を求めたりすると市販のこんにゃくゼリーには勝てない。
余った大量の精製こんにゃく粉はせっせと
手作りこんにゃくで消費中。
筑前煮に入れたりこんにゃくステーキにしたりしてつかっている。
まず手作りこんにゃくの良さは、
味の染みやすさは抜群。
作る過程で中に空気が入ってしまうので、
表面積が大きくなり、そこから味がシミやすい。
また、硬さを調節したり、
中に入れる具を変えたりできるのでなかなかいい。
今回は試しに出汁パックの出汁ガラを少し入れてみた。
出汁を取った後の捨てるものだけど、
まだ鰹などの風味があるので利用できるかなぁと考え、
出来上がったこんにゃくは成功！
良い感じに見た目アクセントになってるし
食感も気にならない。
出汁の香りはふんわり感じられ、
こんにゃく臭さはなし。
さぁてこれを筑前煮でも入れようかな。
