イタリア料理東京西麻布タニーチャの本日の食材

縞海老　雲丹　　墨烏賊　白蛤　蛤

天然真鯛　マトダイ　イシガレイ　かます

岩がき　ずわいがに　天然カワハギ

平貝　スカンピ海老　活渡りがに

花ズッキーニ　プンタレッラ　サマーポルチーニ

サマートリュフ　ホワイトアスパラガス

からすみ　マグロのからすみ　キャビア

ますの卵　ぺリゴール産フォアグラ　うさぎ

ガチョウ　小鴨　子牛　鳩　A5黒毛和牛　

マネッシュ豚　三元豚　桜肉

コンテ　ゴルゴンゾーラ　パルミジャーノ

水牛のボッコンチーノ　水牛のリコッタ

本日の食材

本日よりフレッシュポルチーニ茸入荷

コースが変わりました！！

季節のコース 『彩りの春野菜コース』

＊コース料理一例
1.　アミューズ
2.　天然真鯛のセミクルード 竹の子と日向夏のサラダ仕立て
3.　伊産ホワイトアスパラガスのカルボナーラ仕立て
4.　ズッキーニの花のフリット モッツァレッラとアンチョビ、　　　バジリコを詰めて
5.　桜海老と蛸ミンチのトマトソースアスパラソバージュのスパゲッティ
6.　三元豚のロースト イタリアのお野菜を使ったサラダとともに
7.ドルチェ＆カッフェ

5,800円

シェフのお任せ『タニーチャコース』

＊コース料理一例

1.　小さなバーニャカウダと季節の野菜スープ
2.　カリフラワーのブランマンジェ　ズワイガニと白雲丹添え
3.　伊産ウサギ背肉のロースト 人参のピューレと
4.　前菜又はパスタをご指定ください
5.　ロワール鶏のラグーフェットチーネトリュフ添えて
6.　お口直しのグラニテ
7.　メイン料理（魚又は肉料理３種類の中よりお選びください）
8.　ドルチェ(メニューより選択)又はチーズ＆カッフェ

8,000円

インペラトーレ(皇帝)コース
～前日までの完全予約制です

＊こちらのコースはお客様のご要望に応じて、コース構成、お値段などお決めいただけます。
たとえば・・・
○前菜10種類のコース
○前菜５種パスタ５種のコース
○フルコース
1.　小さな前菜
2.　前菜1
3.　前菜2
4.　前菜orパスタ
5.　パスタ
6.　魚料理
7.　お口直しのグラニテ
8.　肉料理
9.　ドルチェ＆カッフェ

などなど・・・フォアグラ、キャビア、トリュフなど高級食材を贅沢に使います。

10,000円～
　

久しぶり本日の食材

縞海老　雲丹　　稚鮎　白蛤　蛤

黒鯛　太刀魚　天然真鯛　めばる

鱒の卵　キャビア　伊勢海老　ズワイガニ　

からすみ　マグロからすみ　平貝　スカンピ海老

サマートリュフ　桜海老　　水牛ボッコンチーノ 　

イタリア産ホワイトアスパラガス　花ズッキーニ　

アグー豚　仔牛　うさぎ　フランス産鳩

フランス産小鴨　A5黒毛和牛　イタリア産カルドンチェッリ茸

子羊　ぺリゴール産フォアグラ　桜肉　

本日の食材

赤座海老　雲丹　　稚鮎

ノルウェーサーモン　あいなめ

鱒の卵　キャビア　三陸産牡蠣　ズワイガニ　

からすみ　マグロからすみ　　毛蟹

黒トリュフ　　真鱈白子　蛍烏賊　　水牛ボッコンチーノ 　

フランス産ホワイトアスパラガス　花ズッキーニ　

イタリア産仔豚　本土鹿　子牛　ジロール茸

フランス産ホロホロ鳥　山鳩　フランス産小鴨　

子羊　イベリコ豚フィレ肉　　　

北海道産黒毛和牛フォアグラ　北海道産雉