要素のセンター配置

#content{
position:absolute;
left:50%;
width:800px;
height:500px;
margin:0 0 0 -400px;
}

絶対配置にし、開始位置を50%に。
要素の半分の値だけネガティブマージンをかける。

エラスティック・レイアウトについて

[エラスティック・レイアウト=伸び縮みするレイアウト]

固定幅レイアウト
div#container {
width: 800px;
}

リキッド・レイアウト
div#container {
width: 80%;
}

エラスティック・レイアウト
div#container {
max-width: 70em;
}