またまた溜まってました、我が家のご飯ログ。
最近は何となく忙しくて、１週間があっという間です。
あっ、ちなみに妊婦糖尿病の１回目の検査で引っかかったことをお伝えしましたが、２回目の検査で無事クリア。
結果報告の看護婦さんからの電話で、
「Thank God! （神様ありがとう）」
と思わず言っちゃいました。
糖尿病１型インシュリン投与の旦那さんは、何だか残念そう。
「嫁に自分の苦労がわかってもらえるチャンスだったのに・・・」
いやいやいや、夫婦で糖尿病とかまじ無理。
おそらく１回目の検査が自宅でする簡単なものだったので、引っかかったのかなと思います。
さてここ１週間のおうちごはんの記録にお付き合いください。
この日は、買い物に行ったばかりだったので（基本的に買い物は週１です）サーモン、チキンサラダ（翌日のサンドイッチ用の具材）とバターソテーしたアスパラガス、大量に作ったキヌアサラダのディナー。
朝のニュースでキヌアは１番の穀物と言われていたので、思い出したように作りました。
きゅうり、ミニトマト、玉ねぎ、ひよこ豆、パセリ入りで、普段は塩のみで味付けですが、今回はレモンとオリーブオイルをドレッシングで入れました。
ミールキットサブスクサービスが届いた日は、その中からステーキをチョイス。
マッシュポテトとオーブンで焼いたブロッコリー添え。
なんか野菜が足りないような気がしたので、切ったきゅうりを添えました。
そしてこの日は、メキシカンスタイルのローストポークと押し麦のディナー。
きゅうり、ミニトマト、アボカドのサラダも添えました。
これは美味しかったし、なかなか自分では作らないメニューなので、保存版です。
こちらは、チキンと古代米入りピクルススープとサラダのディナー。
セロリが冷蔵庫の野菜室で幅をきかせていたので、思いついた１品。
ピクルススープは元々ロシアのスープなのですが、普通のチキンスープにピクルスとピクルスジュースを入れてピクルススープと名乗ってみた位適当なスープです。
結構、病みつきになる味です。
この日は、ジャンクフードな気分だったので、In n'out バーガーを買って来てもらいました。
平日は割と頑張っておうちごはんですが、食材の切れた週末はテイクアウトか外食が多くなりがちです。
でも１日１食のみ。それ以外はお家でと一応決めてます。
In n'out はカリフォルニア発祥のバーガーで、かなり人気。
全米でヘルシーなハンバーガーランキングNo2です。
メニューは、ハンバーガーとポテト、飲み物のみで、サラダとかチキンサンドとか他のバーガーショップにはありそうなものが一切なく、全てお店で手作りしているので、余計なものが入っていないみたいなのです。
私は、味も美味しいので好きです。
いつも裏メニューのプロテインスタイル（バーガーバンズの代わりにレタスで）ですが、今回は普通のダブルダブル（俗に言う、ダブルチーズバーガー）。
In n'out ではよくあることですが、注文したものと違ったアニマルスタイルでやって来ました。
ポテトは注文した通りのアニマルスタイル。
アニマルスタイルは特別なソースがかかっています。
In n'out は高校生が大勢働いているため？か、注文の取り違い率が高めです。
前回は、ダブルダブルのプロテインスタイルが普通のバーガーでやって来ました。
そして滅多にオーダーすることのないミルクシェーク。
普段は旦那さんのを１口２口もらうんですが、事前に
「今日は僕はミルクシェークをシェアするつもりはありません」
宣言をされていたので、仕方なくオーダー。
でもバーガーとポテトで満腹になり、口をつけることもできず、冷凍庫にそのまま入れました。
早く起きた日曜日はまたまたパンケーキの朝食。
旦那さんからリクエストが入りました。
こちらはポークローストのディナー。
ローストポテト、ほうれん草とアスパラのガーリックバター炒め、きゅうりとラディッシュとトマトのシンプルサラダ、マッシュルームのストロガノ風も添えました。
自分の中では、結構バランスの取れた食事となりました。
こちらは今週届いたブルーエプロンの中から鱈のオーブン焼きをチョイス。
ブロッコリーとポテトもオーブンの上段でローストしました。
それに、サラダをつけて。
最近、ブルーエプロンの１食分に１品自分の作ったものを添えるのがブームです。
主に野菜。
こちらは昨日の、サーモンのチリ照り焼きと（ブルーエプロンから）、サラダと春雨スープのディナー。
サーモンのチリ照り焼きソースは、醤油とチリソースを混ぜるだけと簡単で、美味しかったので自分でもまたやってみます。
アジアンなご飯にはスープもあると嬉しいですよね。
サラダにスープも追加したので、かなり満腹になってしまいましたが、美味しかったディナーでした。
今夜はブルーエプロンからステーキのディナーを作る予定です。