真っ白でキラキラ綺麗なアルカン塩

cottaさんのお仕事で

「アルカン　カマルグの塩」の商品コンテンツに

携わらせていただきました！

いろいろ作ったり、撮影したり

お塩たっぷり堪能させていただきましたねぇ。

今回は３種類のお塩をご紹介です。

こちらは「グロ・セル」ですね。

３種類の中では粒が大きめで、しっとりとしてます。

カマルグ グロセル 1kg | 塩 | お菓子・パン材料・ラッピングの通販【cotta＊コッタ】

こちらは「フルール・ド・セル」

グロ・セルよりは粒が小さめ微粒子っていうのかな？

こちらもしっとり目です。

カマルグ フルール・ド・セル 40g | 塩 | お菓子・パン材料・ラッピングの通販【cotta＊コッタ】

カマルグ フルール・ド・セル 125g | 塩 | お菓子・パン材料・ラッピングの通販【cotta＊コッタ】

最後は「セル・ファン」パウダー状で

サラサラしています。

カマルグ セルファン 250g | 塩 | お菓子・パン材料・ラッピングの通販【cotta＊コッタ】

お菓子に使いやすいのは

「フルール・ド・セル」あたりでしょうか？

「グロ・セル」は料理に向いてるかなぁ。

「セル・ファン」はどちらにもいけそうな感じですね。

写真は塩キャラメルマドレーヌ！

塩パン。今回は「フルール・ド・セル」を使用してますが

「グロ・セル」でもいけそうです。

基本的に３種類とも溶けは良い感じがしました。

あと、ゲランドの塩と比べるとタイトル通り

真っ白でキラキラ綺麗なのも特徴。

塩味もまろやかで口当たりがよく美味しいお塩なので

オムレツだったり、蒸し野菜だったり

シンプルな食べ物のおいしさを際立ててくれて

ちょっとクセになっております(*´艸`)

お世話になっているcottaさん♪

お菓子やパンのレシピあります！

まったりインスタ更新中！

こちらは料理に分類されるんですね？

先日に引き続き

Oimoフェス２０２４のお仕事ですが

最後は

簡単OIMOレシピ 料理のページにありますこちらぁ。

料理・・・というかオヤツかな？って思うのですが

冷凍の焼きイモで作る「焼きイモのメープル塩バター」です。

「焼きイモのメープル塩バター」みゅまこ | お菓子・パンのレシピや作り方【cotta＊コッタ】

cottaさんで取り扱いの紅はるかの焼きイモを使用していて

小ぶりなものがたくさん入っています。

冷凍 焼き芋(紅はるか) 400g | さつまいも | お菓子・パン材料・ラッピングの通販【cotta＊コッタ】

乱切りにするだけでちょうど良い感じの一口サイズになるので

後はちゃちゃっと炒めるだけで簡単にできちゃいます。

もうサツマイモがある間は

おやつも料理もサツマイモにまみれたい・・・。

今日はサツマイモのグラタンを作ります。

お世話になっているcottaさんはこちら♪

お菓子やパンのレシピあります。

インスタ実はサブ垢もあるんです。

更新滞ってるけど・・・。

寒くなってもコタツで食べよう？

先日に引き続き

Oimoフェス２０２４のお仕事ですが

簡単OIMOレシピ お菓子のページにありますのはこちら！

先日ご紹介した焼きイモを使用して作る

焼きイモのアイスクリームでございます。

「まったり濃厚焼き芋アイス」みゅまこ | お菓子・パンのレシピや作り方【cotta＊コッタ】

予めホイップしたクリームなどを使うので

冷やしている間に途中で攪拌する必要もなく

混ぜて冷凍庫で冷やすだけで簡単に作ることができます。

苦手でなければ・・・

トッピングのシナモンがこれまたいい味出してるんですよ。

黒ゴマとかかけても良いかもしれません♪

私が愛してやまないサツマイモのフェスはこちらでございます。

もうめちゃくちゃ焼きいも食べたい・・・。

お世話になっているcottaさんはこちら♪

お菓子やパンのレシピあります。

インスタのスレッズってあるじゃないですか？

あれ日記代わりに使ってたのに

ログインできなくなったと思ったら全部消えてました。

悲しい。

さつまいも焼き比べ

cottatomorrowさんのお仕事で

秋感満載、さつまいものお仕事をさせていただきました！

今回はこちらの特集で数点レシピをアップしていただいております。

Oimoフェス２０２０４秋

まず始めはおうちにある電化製品で

ひたすら焼きイモを作って食べ比べるという

焼きいも好きの私にはこの上なく幸せなお仕事に着手。

この為に「紅はるか」を１０キロ取り寄せました。笑

こちらは定番のオーブンで焼いたもの

可もなく不可もなくなしっとり美味しい焼きイモが出来ます。

ホイル有りと無しの違いなどもレシピの方には載せています。

「オーブンでしっとり焼きいも」みゅまこ | お菓子・パンのレシピや作り方【cotta＊コッタ】

お手軽さは断トツでぴか一！

しっとりなんてレベルじゃない

くちどけ最高の焼きイモになります。

お菓子の練り込みなどに使いたい場合は

この方法で作ると良いかもです。

「炊飯器でくちどけ焼きいも」みゅまこ | お菓子・パンのレシピや作り方【cotta＊コッタ】

ねっとり系の焼きイモがお好きなら

断然トースター！

焼きイモの旨味も甘みも濃縮された激うまな焼きイモになります！

時間も３種類の中で一番最短です。

今年の秋はトースターで焼きいも作りまくる予定・・。

「トースターでねっとり焼きいも」みゅまこ | お菓子・パンのレシピや作り方【cotta＊コッタ】

そんな感じで私にとっては特しかない

特集ページがこちら！

もう全部美味しいに決まってる！！

お世話になっているcottaさんはこちら♪

お菓子やパンのレシピあります。

最近はストーリーで日記付けてます。

豆乳プリン意外と奥深い！

cotta tomorrowさんのお仕事で

豆乳プリンのレシピを考案させていただきました！

夏にピッタリなサッパリしていて、ツルン！と喉越しの良い

プリンに出来たらいいなぁ～と思って試作を始めたのですが・・・。

今回はトッピングに「黒蜜・きな粉」を使用してほしいとのことだったので

その２つが合うようにベースの味を決めよう！と

まずは４種類を試作。

固める素材はまず「ゼラチン」で統一しました。

そうしたら火も使わなくてすむよなぁ～という単純な考えからです。笑

砂糖は全て「きび糖」を使用。

「調整豆乳のみ」

「無調整豆乳のみ」

「調整豆乳×卵」

「無調整豆乳×卵」

皆で試食すると大抵、意見分かれるんですが

今回はほとんど皆「卵いらなくない？」で一致。

卵が入ると豆乳感が薄れてしまうのと

結構濃厚な感じになるので「黒蜜・きな粉」をかけちゃうと

くどくなり過ぎるということが分かりました。

単品で食べる分には濃厚で美味しかったんですけどね。

次は固める素材を比べるため

「調整豆乳×アガー」

「無調整豆乳×アガー」で試作。

薄々思ってはいたんですが

アガーは沸騰させないと固まらないので

無調整豆乳には不向きでした。

分離したり、同じ分量で作っても固まりが悪かったりしたので

むむむ・・・という感じ。

次は硬さの調整＆アガーとゼラチンで味の差が出るか比べるために

「調整豆乳×アガー」

「調整豆乳×ゼラチン」

「無調整豆乳×ゼラチン」を同条件で試作。

ゼラチンを使うとちょっと豆乳感が薄れて感じるなぁ・・・

なんてアレコレその後も微調整して・・・

完成したのがコチラです(*´艸`)

いやぁ・・・豆乳プリンって意外と奥深いんだと思いましたねぇ。

でも、当初の予定通り

さっぱりしていて、ツルン！と喉越しも良く

黒蜜・きな粉がよく合う豆乳プリンが出来たと思います♪

材料もシンプルで作りやすいのでぜひ！試してみて欲しいです。

詳しい材料や作り方はこちらからご覧いただけます。

「ツルンとサッパリ豆乳プリン」みゅまこ | お菓子・パンのレシピや作り方【cotta＊コッタ】