ホシノ天然酵母を起こしたので
夕方、８時頃から仕込み開始
ホシノ天然酵母の場合は、一時発酵が１２時間ぐらいかかるので、
次の日に焼成をするために、この時間からスタート。
まずは、グリッシーニから。
イタリアのおやつパンです。
ダンナがイタリア大好きなので、このパンが気に入ってくれたら
いいなぁ～～
と思いながらコネコネ。
これが、次の日にできたグリッシーニ
もう少し細くてもいいかな？？ と思ったのですが、
外はカリカリ、中はふんわりで食べ応えたっぷり。
横のチーズは、今度チーズブレッドを作るのに
買ってきたもの
カマンベール、チェダーホワイト、ゴーダ、レッドチェダー
の４種類を使った贅沢パンです
チーズ好きにはたまらないですよね
そして２時間後の１０時からグラハムブレッドも作ることに。
これが次の日のグラハムくん↓
グラハムブレッドのベンチタイム・成型をしたところで
ダンナと買いものに行くことになったので、
二次発酵を時間よりもオーバーしてしまいました
ごめんよ～～、グラハムブレッド～～～
ちょうどその時に台風が近づいていたので
雨戸を閉めたりしてドタバタしながら焼成へ。
焼き上がりは、釜伸びして元気いっぱいの
感じだったけれど、ちょっと表面が荒れちゃったかな。
内層は、ふんわり柔らかでした
たくさんのパンを焼いて、勉強してパンマスターになって
幸せなパンを作っていくぞっ