夏野菜もりもり冷しゃぶサラダと蕎麦

夏野菜もりもり冷しゃぶサラダと蕎麦

昨日も暑かったので簡単でさっぱりしたものを作りました。
おかんから教わった夏の定番冷しゃぶ。香味タレは結構万能で、冷奴とか揚げ浸しにも応用できます。

冷しゃぶサラダは、豚肉を茹でずに火を通すとやわらかくできます。
水＋砂糖＋お酒を沸騰させて火を止め、そこに豚肉を一枚ずつ投入して、水をはったボウルに取り出して、水気をきる。

タレは、生姜みょうがネギをみじん切りにして、醤油:酢:砂糖:ごま油＝2:2:1:1で混ぜるだけ。

いつも野菜は葉野菜と玉ねぎだけですが、今日はおいしそうな夏野菜がたくさんあったので、オクラ、水茄子などてんこもりにしました。
 






ハンバーグ定食

ハンバーグ定食

牛:豚=5:2の黄金比ハンバーグ。
皮ごと食べられる、味の濃いインカのめざめで作ったポテトサラダがなかなかうまくできました。マヨネーズ使わずに塩こしょうマスタードで味付けするのが好きです。
新じゃがと新玉ねぎはお味噌汁にしました。