ふきのとうの”おひたし”

先日、届いた山菜はとても新鮮だったので、

週末のうちに、いろいろ作ってみました。

そのうちのひとつがこれ！

ふきのとうの”おひたし”です。

お母さんの味というよりは、

イメージとしては、小料理屋のお通し！

どことなく昭和っぽくて味がある～⤴。

この苦みがなんともいえないそうです。

ふきのとうは、かなりアクが強いので

どんな食べ方をするにも、下処理した方がよさそうです。

"こごみ"　の方が食べやすいかも。

他にも、いろいろ作りました。

また後日、mammemoの記事にてご紹介させていただきます～