先日
オーガニックスーパー
旬楽膳で開催された
安部司先生の
無添加で作れるソース作りセミナーに
参加しました
安部先生といえば
「食品の裏側」を読んだ方も
多いのでは
元々
食品添加物のトップセールスマンとして
働いていました
ご自身が開発に関わったミートボールを
娘さんが美味しそうに
食べているところを目撃し
自分の家族も
消費者であることに気づき
仕事を辞められたとのこと。
現在は
消費者が食品添加物について
理解をした上で選択できるようにと
講演活動をされています
日本の
食品添加物の種類は
世界でも圧倒的に多い
ことはご存知ですか
日本で売っている
インスタントラーメンは
海外に輸出ができないと
おっしゃっていました
忙しく毎日を過ごしている
現代人にとっては
安くて簡単で、キレイで
美味しい食べものは便利ですよね
「添加物はいやだな〜」
「できることなら避けたいな〜」という
消費者は多いけれど、、
実際は
どんな材料を使って
どのように作られているかより
「簡単で便利」さが優先されるのが
現実なんです
少しの手間をかければ
市販でよくある調味料は
手づくりで作れます
教えてもらったレシピの1つ
【玉ねぎ酢】
材料
・玉ねぎ中1個・・200グラム
・純米酢・・200cc
玉ねぎをみじん切りにして
熱湯消毒した瓶にいれ
純米酢を注ぐ
冷蔵庫で3日たったら完成
これは
ドレッシングのベースになります
オリーブオイルと混ぜて
生野菜と和えたり
お醤油と混ぜて
お肉のソースにと
簡単ですよね
私たちの身体は
食べたものでできています
食への向き合い方は
その人の
生き方にも繋がります
私たちは
もっと食べるものに
興味、関心をもつ必要がありますね
家庭料理こそ、食の原点！！
毎日の料理が楽になる
ストックで美味しい家庭料理
HP