先日の日曜日は
岡山で調理講座の講師をしました
上級講座③
お魚とお肉のメニューを
10種類作ります
1つ1つのお料理に
生ハーブを合わせていき
完成させていきます
上級講座で作るメニューは
ホームパーティーで使えるものばかり
その中の一品
鰯のつみれ汁
材料を
フードプロセッサーで攪拌して
しっかり練ります
ハーブは
ミント系を入れて
爽やかに
こんな感じまで
しっかり練り込むと
ふわふわのつみれができます
形成して
お汁の中へ
塩と酒のみの
シンプルな味付け
魚のアラで取った出汁に
つみれとお野菜の旨味も加わり
素朴だけれど、
身体にしみわたる美味しさ
このつみれは
茹でて冷凍しておくことができるの
多めに作っておけば
いつでも料理に使えます
市販の練り物などは
裏の表示を見ると
色々な
食品添加物が入っています
ちょっとした
一手間が
日々の食生活を充実させますよね
安心できる食べ物を
大切な家族に
食べてもらいたいですね
★近日の講座★
毎日混ぜなくてもいい
KIYOさんのぬか漬けセミナー