【中級講座③@名古屋】
先日、オプティマルクッキングアカデミー中級講座の講師を務めました！
この回は毎日の食事の土台となる
出汁と豆料理を作ります。
全体の食事量の15%を豆類で
構成できるのが理想。
穀類と豆類を2:1の割合で毎日の食事に
取り入れることで身体が必要とする
栄養素も摂取できます。
豆の茹で方からストックの方法まで
お伝えするので、お家で即実践可能です。
何種類もの豆を一緒に茹でがちですが
同じ時間茹でても豆の種類によって
煮え方も違います。
1種類ずつ茹でる方が
断然美味しいですね！
ひよこ豆のフムス風
うずら豆の含め煮
おつまめが人気でした(^_^)
次回の講座は
◼︎5/27(日)中級講座④(岐阜)
http://organic-restaurant.jp/