【中級講座④@滋賀】
滋賀の南草津市で
オプティマルクッキングアカデミーの
調理講座でした(^_^)
この中級講座④調理講座では
生野菜と加熱野菜のメニューを"13品"
作ります！！
この大量なお野菜を調理していきます(^_^)
最後まで使いきれず、残ったお野菜の端切れなど冷蔵庫にありませんか？！
生野菜のメニューは
そんな余らせてしまうお野菜を
漬物汁に漬け込んで食べたり、
塩漬けにしたりして、、
簡単に作ることができ
いつでもお野菜が食べられるメニューが
いっぱい！！！
お野菜を塩漬けします！
塩加減一つで味が大きく変わることに
皆さん驚いていました(^_^)
生のお野菜のレパートリーが増えると
体に必要な酵素もしっかり摂取できますね
加熱野菜のメニューは
•ラタトゥイユ
•豆乳の重ね蒸し
•オイルソテー
•ブレイズ
を作ります！！
加熱野菜のいいところは、
沢山のお野菜を一度に摂取できることです(^_^)
調味して蓋するだけ！
ズッキーニやネギ、どんなお野菜でも美味しいです(^_^)
オプティマルクッキングアカデミーで
人気NO,1のラタトゥイユは
お野菜を丁寧にソテーしながら
最後にトマトソースと混ぜ仕上げていきます！
この1品だけでもお野菜の量はかなり
あります！
また、この日のランチはラタトゥイユを
パスタにかけて食べたりと
ラタトゥイユだけでも
アレンジが何通りも可能なのが魅力です。
これだけのお野菜のレパートリーが学べる
講座って本当にないですよね〜！！！
#日本オーガニックレストラン協会