韓国風麻婆豆腐

久しぶりにお料理しました。
会社の前にお昼のお弁当を売りにくるお姉さんとお友達？になり、いろんな話をするようになりました。

お姉さんは辛い料理が好きということで、韓国料理の話になり、韓国味噌のテンジャンを使って麻婆豆腐を作った話を聞き、さっそく真似して作ってみました。

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材料： （４人前）

合挽き肉　　　　　　　　　　　　２００ｇ
ニラ　　　　　　　　　　　　　　　１束
人参　　　　　　　　　　　　　　　１／２本
絹豆腐　　　　　　　　　　　　　１丁
長ネギ　　　　　　　　　　　　　１本
生姜　　　　　　　　　　　　　　　１カケ
にんにく　　　　　　　　　　　　　１カケ

味覇(ウェイパー）　　　　　　　 小さじ１
テンジャン　　　　　　　　　　　　大さじ２
コチュジャン　　　　　　　　　　　大さじ１
しょう油　　　　　　　　　　　　　小さじ１
ごま油　　　　　　　　　　　　　　適量
水　　　　　　　　　　　　　　　　　適量
片栗粉　　　　　　　　　　　　　　適量


作り方：

① 長ネギを薄い輪切り、生姜を千切り、ニンニクはみじん切り、人参を千切り、ニラは３，４センチ幅に切る。

② フライパンにごま油を熱し、ネギ２／３と生姜とニンニクを炒める。

③ 香りがしてきたら、ひき肉を入れ炒める。

④ ひき肉の色が変わってきたら、人参を入れ少し炒め、水をヒタヒタ くらいに入れて沸騰させる。

⑤ 沸騰したら、味覇(ウェイパー）、テンジャン、コチュジャン、おしょう油を入れる。

⑥ 絹豆腐を入れて１５分ほど煮込む。

⑦ 残りのネギとニラを入れる。

⑧ ニラに火が通ったら、水溶き片栗粉で流しいれ、混ぜて出来上がり。


コチュジャンの代わりに、豆板醤でもいいかもしれないです。

翌日、残ったのを韓国ラーメン「辛」に入れて食べました。

ラーメンに乗せても、ご飯に乗せても美味しいです。

横浜鍋の友楽へ－これは美味い！

以前も紹介した「友楽 」へ、職場の人達プラス退職された人達で行ってきました。

今回は残念ながらデジカメを忘れてしまい、携帯で撮った画像で、少し暗めです。

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まずはお通し。
これは何だろう？マリネっぽい味でさっぱりして少し甘くて美味しかった。

ジャコとゴボウのサラダ

エビマヨ山葵風味
これは美味しかった！

「山葵」の読み方が分からず、お店の女性に聞いたら、その人も分からないと言っていた。
店で働いてる人が分からないじゃすまないでしょ。
ということで私が調べました。
「わさび」だそうです。

美味しいには美味しいけど、ワサビの味は分かりませんでした。

生春巻き
スイートチリソースが、異常に甘かった気がする。

さて、いよいよ鍋の登場です。
これは正式名は忘れたけど、コラーゲン入り薬膳スープの鍋です。
画像の左上あたり見ると、スープを入れてくれているのが写っていますが、少しスープ減ると次々と足してくれた気がします。

このスープ最高に美味しい！！！
薬膳と聞き、薬が大の苦手の私は、癖のあるスープだったらどうしようかと心配したけど、まったくその必要なし。
飲み干したいと思うくらい美味しいスープでした。

麦わら帽子のような鍋のてっぺんにお肉を乗せて焼いたり煮たり？
お金を気にせずに、どんどんどんどんお肉を食べれたら幸せだろうなぁ～

最後はラーメンを入れてもらいました。（何故か鍋が真っ黒に）
湯でたての太麺を持ってきて、鍋に入れてくれます。
これがまた美味しい～～！！

もうかなりお腹いっぱいだったのに、いつまでもこの味に浸っていたいところもあり、更にラーメン２人前追加。

席で会計も済ませ、そろそろ帰ろうかと思ってるところに、サプライズ登場！
店長からのサービスということで「コラーゲン梅酒」をご馳走になりました。

最初、もう帰るのに何でお水持ってくるの？と思ったら、お酒でした。
これは新メニューで、まだお店には出てないと言ってたかな？
少し甘くてさらりとした感じで、とっても美味しかった。
次回これがメニューにあったら、是非注文したい。

店長が友人の息子さんで良かった！

コラーゲン入りの薬膳鍋食べたり、コラーゲン梅酒を飲んだり、私達はお肌ツヤツヤ、ぷるんぷるんになってお店をあとにしました。

本当に美味しかった！

スターバックスのエコバック

最近、全然更新できてなくて、随分空いてしまいました。

今日はお料理ではなく、最近の私のお気に入りのグッズをご紹介！

スターバックスの 『エコバック』 です。

とても軽くて、普段バックに入れて、持ち歩いてても全然苦になりません。
スーパーで「袋いりません」と言うのが、ちょっと照れくさかったりしますが、少しずつ慣れてきました。

いいことをするって、結構照れるものです。

買ってからスターバックスのエコバックをネット検索してみると、意外とこれ人気商品らしいです。

お店によっては、入荷するとすぐに売り切れになるところもあるとか。
私は新横浜のスタバで買いましたが、誰も買う人ないの？ってくらい、普通に置いてありました。

１，２００円でお手ごろ価格だし、思ったより入るし、肩に提げられるし、なかなかいいですよ。

ビニールっぽい袋物は、どうもイモっぽく見えて使ったことはなかったけど、エコバック流行りということで、前ほど恥かしくない。

でもスタバのマークがちゃんと外側に見えるように持って歩く私なのでした。ｗｗｗ

レバー和風炒め

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貧血の私は意識的に時々レバーを食べるようにしています。
レバー嫌いな人、結構いますが、やっぱり貧血にはレバーという気がします。
レバーとほうれん草を食べてれば安心とひとりで思っています。

今回は、Ｙａｈｏｏ！グルメのレシピを参考に作ってみました。
レバーを和風に味付けしたのは初めてだったけど、とっても美味しかった。

レシピには４人分と書いてあった、レバー３５０グラムを息子と二人でペロリと食べてしまいました。

レシピはコチラ　→ レバー和風炒め

豚バラ肉と大根の煮物

特に珍しいものではないけど、珍しく和風の煮物です。
同じものを作っても毎回微妙に味が違って、イマイチのこともあるけど、今回は成功でした。

思わず「美味しい！」と声が出ました。

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材料： （２，３人前）

豚バラ肉かたまり　　　　　　　　　　３００ｇ
大根　　　　　　　　　　　　　　 　　　２０センチ位
ショウガ　　　　　　　　　　　　 　　　１カケ

しょうゆ　　　　　　　　　　　　　　　大さじ５
砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１
みりん　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
塩　　　　　　　　　　　　　　 　　　　少々
ごま油　　　　　　　　　　　　　　　　適量


作り方：

① 豚バラ肉を２センチ幅くらいに切り、大根は厚さ１．５センチくらいの半月切りにする。

② 鍋にごま油を熱して、千切りにしたショウガと豚バラ肉を炒める。

③ 肉の色が変わったら大根を入れて炒める。

④ 水を材料がかぶるくらいに入れ煮る。（灰汁を取りながら）

⑤ 大根に煮えたら調味料を入れる。

⑥ しばらく煮込んで出来上がり。


できれば２時間近く煮込んだ方がいいと思います。
２時間も煮れば豚バラ肉も柔らかくなり、美味しいですよ。