低糖質パンの在庫がなくなってきている。私が最近焼いている低糖質なパンは丸パンが多かったので、今日は違う形のものを作ってみたくなった。

なので、よくある「バターロール」の形をしたパンを焼くことにした。バターは入れないので、本当はバターロールではないが。

配合は次のようにした。

大豆粉 60g

グルテン粉 55g

アーモンド粉 20g

フラックスシード粉 5g

シナモン小さじ１

ブルーアガベ 6g

塩ひとつまみ

マーガリン（オーガニック＆植物性＆トランス脂肪なし） 8g

水 100cc

イースト 5g

６つに分割すべき分量を４つにしてしまったので、大きめのロールができた。

写真でもわかるが、分厚くできてしまった。HBで捏ね時間を多めにし、マーガリンも後から入れた。成形についてはこちらを参考にさせていただいたが、材料が違うためか、生地を薄く伸ばすことができなかった。生地がムチムチで、伸ばしても伸ばしても薄くならなかった。あまりいじっても生地が傷むと思い、妥協して厚いまま巻いて、二次発酵させて、焼成した。

４分割ということだったが、それでは残りの１つはどこへ？

へへへ・・・実は、とんでもないモンスターを作り上げてしまった。

恥ずかしいので縮小して。生地がムチムチ過ぎて、巻いたところがはがれてしまったのだ～ (^▽^;)

ちょっとグロ。牛の舌みたい（笑）。こんな失敗をするのは私ぐらいだろう。

夕食でいただいたが、ちぎってトーストしたら、食感もまずまずで、味もなかなか良かった。それでも、やっぱり、精製された強力粉で作ったパンのフワフワさには負ける。低糖質なパンでも、何とかああいう感じにならないものかな。４月に生まれて初めてパンを作り始めたのに、まだまだ初心者バリバリなのに、どんどん欲張りになっていく～

低糖質なバターロール風パン