昨日の日曜日には、がんばれマミーさんの低糖質ビスコッティを作った。

レシピ集から材料について説明している記事に飛び、ココナッツフレークが使われているのを知った。残念ながら、ココナッツは飽和脂肪が多すぎて、私はあまり食べられない。味や食感は好きなのだが。そこで、がんばれマミーさんに代替になる材料についてお尋ねしたところ、親切にいろいろ教えてくださった。

というわけで、手元にある黒のすりごまと、小麦ふすまと、インスタントオートミールを４：１：１でココナッツフレークに置き換えてみた。これらの材料は、わが家に常備のもの。オートミールは糖質が１００ｇ中６０ｇと高いほうなのだが、少量なので使ってみた。また、オレンジの皮がなかったので、在庫があったオーガニックレモンの皮を使ってみた。

そして、ランチ前に焼きあがったのは・・・

中にいろいろ入っていて、美味しそう　ダークチョコでコーティング。

ランチのデザートでいただいたが、激ウマ　今まで食べたことのあるビスコッティの中で一番美味しい　夫も同じことを言っていた！

ごまやアーモンドの香ばしさの中に、ほのかにさわやかな柑橘類の香り。腹持ちもするので、少しずつ食べたいが、美味しすぎて、ついつい食べ過ぎに～

小麦ふすまやオートミールを入れたのは、特に意味はなかったので、次回はすべてごまで置き換えてもいいかも。

あ～、それにしても美味しかった。まだ残っているので、明日も食べられるかと思うと、楽しみでしかたがない

低糖質なビスコッティ

低糖質なビスコッティ　