相変わらずブログ更新の間隔が長い私だが、最近も取り立てて変わったことはなく、普通にいつものような食事を作り、運動をし、仕事をする日々を送っていた。そんな中で、ちょこちょこスイーツなども作っていた。

最近のヒット作をご紹介すると・・・

豆腐いちご＆チョコムース：

豆腐チョコムースは我が家の定番だが、今回はいちごのレイヤーを上に載せてみた（冷凍いちごを解凍して、豆腐と一緒にフープロでまぜまぜ）。美味しくて、思わず夫とふたりで絶句。

レモンメレンゲクッキー：

今日の作品。にゃんたれさんのブログ「お砂糖のないスイーツ」から、メレンゲを使うクッキーのレシピを参考にさせていただいた。追加でレモンの皮をすりおろして入れてみたが、自分が作ったものとは思えないほど美味しいクッキーになった。卵は卵白だけで、あとはアーモンドプードルと大豆粉と甘味料（私はエリスリトールを使用）。カリッとした食感も良かった。母にもらった大豆粉がとても良質のものだったのも良かったかもしれない。ところで、生まれて初めてしぼり袋を使って、生地をしぼり出してみたが（これはレシピの範囲外）、生地がわりとしっかりしていたので非常に難しく、途中で断念した。写真にあるのは、しぼり出すことができたクッキーのみ。あとはご想像にお任せします（笑）。

低糖質なソーダブレッド：

これはスイーツではないが、いつもの市販のパンが切れたときに作ってみた。レシピは「がんばれマミー」さんの低糖質なパンを参考にさせていただいた。発酵させず、重曹（ベーキングソーダ）を使っているので、いわゆるソーダブレッドだ。ふすま粉の味がやみつきになるような美味しさ。ああ、また食べたい・・・

これ以外にもスイーツはいろいろ作っているが、フォトジェニックではないものが多いので（レシピは悪くない）、公開は控えている。もっと時間があったら、本当は毎日何か作りたいのだが・・・当分はそんな優雅なことはできそうもない

最近作ったスイーツ