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～・ Ｓｉｔｅ Ｍａｐ of 「浦和の裏庭」 ・～ |
ご訪問ありがとうございます
浦和の裏庭です
最近、中国紅茶が人気のようで
エコ茶会でもたくさん販売されていました
中国茶をご存じない方は
中国茶と紅茶をまったく別ものと
お思いの方も多いと思いますが
中国茶にも紅茶があります
ダージリン（インド）
ウバ（スリランカ）
と並ぶ、世界の三大紅茶
祁門（キームン）（中国）は
イギリスの女王の誕生日に饗されるという伝統で
あまりにも有名なお茶です
ちなみに世界で最初の紅茶は
正山小種（ラプサンスーチョン）といいます
お茶の元祖ともされています
正山とは
お茶で有名な武夷山のことで
「本山」的な意味合いで使われます
松煙の燻香で有名なお茶とされますが
武夷山の松は今は伐採不可となっていて
伝統的な昔からの燻香は今はないそうです
この香り、「龍眼」香ということもありますが
よく市販されるフレーバーティーとは
製法が異なることから
何煎でも、この香りで淹れることができます
祁門を始めとする中国紅茶は
２０工程ほどを経て丁寧に作られることから
工夫紅茶と称されます
（祁門紅茶のほか、九曲紅梅、雲南紅茶など）
それに対する紅茶として
紅砕茶があります
一芯一葉、一芯二葉というように
茶葉そのものを丁寧に扱う中国茶と異なり
粉砕してお茶を作る製法で
ＣＴＣ（crush tear and curl）製法と呼ばれます
市販の紅茶はほとんどこれに当たります
中国茶的には、あまり評価されないようですが
細かく刻んである分
抽出は早く楽にできます
以前はエコ茶会でも
台湾の紅玉紅茶くらいしか
見かけなかった気がするのですが
今回は紅茶の飲み比べセットが
多く見受けられました
たくさん素敵な紅茶も
仕入れて参りましたので
ゆとりがありましたら
お茶会したいと思っています
Mail : uraniwa.urawa@gmail.com
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