夕方、妹ののんちゃんの結婚式の招待状がホテルに届きました。
そっか～いよいよだね～のんちゃん
品川の「高輪プリンツヒェンガルデンという可愛いい結婚式場でやるそうです。
２月１９日・・・拓馬と行くよ！
http://www.weddingpark.net/place/00000739/?cd=ov_yk_0167
家族の結婚式に参加するのは実は初めてです。感極まったりするのかな・・・
新潟からキャラバンで行くことになりますが、泊まりの案内は特にないですね・・・
じゃあ、こっちで手配していくか！たまには２番目の弟やおふくろとも飲みたいしな。
万障お繰り合わせの上（笑）・・・喜んで参加させていただきます！！
スタッフの皆さん！この日は私用でよろしく！
ごめんなさい。
脇本 正義
今日はビジネスで数回ご利用いただいてからその後当館を大変気に入っていただいて会社として月に何度もご利用いただいている大手のある企業さんのご宿泊のご予約を頂いております。本日で３連泊の２日目です。
この皆様が当社を気に入っていただいた大きな理由は３つ・・・
①Ｃ/Ｐがいい。
②料理がいつ来てもメニューが違って飽きず、旨い。
③かけ流しの温泉で瀬波で一番気に入っている。（私は開業当初、循環ろ過機を使わない方法で温泉を提供しようと決めました。ですからいつも入れ替えた新鮮なかけ流しの温泉をお楽しみいただけます）
当社は今年１月のＯＰＥＮですから、当然それまでは瀬波の別の施設を利用されていたとのこと。
以来、宴会、宿泊、ビジネスは全てお任せしていただいているようです。
弟のあかべぇ～も何度も利用いただいているらしく、お客様はすっかり常連さんです。スタッフとも仲良し♪
みなさんも恐らく年内最後のご利用かと・・・。全国の現場を移動しているらしくプロジェクトとしては一段落されたらしいです。お疲れ様でした。
そんな皆さんに板長も喜んでいただこうとはり切って腕を振るっています。私は今日も元気に板場に入って板長さんのお手伝いをしています。
今日のメニューでオススメは・・・
さっき彼女が持ってきてくれた「京かぶ」を板長が早速料理に使用。
京かぶをと豆腐と鯛の切り身を蒸した「ちり蒸し」あつあつのアンをかけて温かい状態で提供しました。
川名さんも食べてましたがいかがでしたか？
続いて鯛の「カブト揚げ」
鯛のかしらなんか普通・・・１５，０００円以上払う旅館でも出るのかな・・・
これも川名さんどうでした？
お通しは５点盛りで、柳カレイの塩焼き、カモ肉のロースト、大きな海老の塩茹で、イカゲソをわたとスミで煮込んだ煮物（これは手作りなんですがお酒がすすんで旨い！）、そして村上名産の「飯すし」です。
さらに今回はお客様への感謝の気持ちで通常は出していないのですが「鮭の酒びたし」という村上の名産のおつまみもお出ししました。これも１５，０００円以上出さないと出てないと思うな普通・・・。非常に高価な食材なんです。
夕幸の森は弟の経営する居酒屋と仕入を共有しており、常に状況や食材によってメニューは変わります。
何回きても恐らくかぶる事は無いと思うんですよね。。。恐らくですよ！全部は難しいですが・・・。
リピーターの方もいつも喜んでいただいております。これは朝食にも言えることです。月に何度もお見えになる方も大変多いんですが、バイキング式でない当館のメニューでもいつもきれいにお召し上がりいただいて喜んで帰っていただいております。これも手作りで頑張っていただいている板長さんのおかげ♪
但し当社は、連泊を基本お受けできません。日中の滞在ができないオペレーションを組んでいるからです。これを可能な旅館にしてしまうと通年７，８００円～の価格は実現できなくなります。これは私と川名さんの得意とする分野のオペレーションを組んでいるからです。じゃあなぜこのお客様は？・・・ビジネスで見えてますので日中は不在だからという条件でお受けしています。
ですから、お料理を気に入っていただき昼間に宴会したいというお客様も居られますが、全てお断りしております。コンセプトを変えてまで一時的な売上を追うわけには行かないのです。
当館の楽天・じゃらんnetの食事は大変に評価をいただいており、販売価格７，８００円（１泊２食：３名１室利用）という値段にしては非常に高い、朝食は４．４ポイント、夕食は４．１ポイントを頂いております。（１２／１０現在：５点満点）
是非、瀬波へお越しの際は、源泉かけ流しの温泉とこの手作りのおいしいお料理を食べにいらしてください。
ちなみに板長さんと川名さんは同い年なんですが、お二人ともホントに人間力のあるすばらしい方なんです。
仕事もプロですが人間としても尊敬でき、僕もスタッフもみんな大好きです。
以上
瀬波温泉 源泉かけ流しの宿 夕幸の森
代表取締役
脇本 正義
