古代米(赤米)の酒粕
知人から『赤米(古代米)酒粕』を頂きました😃君の存在は知ってたけど、お会いするのは初めてだよね😊岡村酒造場:兵庫県三田市『千鳥正宗 古代しぼり』の酒粕です🍶酒粕大好き❤️甘酒大好き😍では早速! 甘酒を作りましょ〜💨黒米も少し混じってるのね😊赤米はポリフェノール・ビタミン・ミネラル類が豊富❗半分量の300gを甘酒に使い、残りは後日、粕汁や和え物などを作るので、冷蔵庫内でおやすみ頂くことに…😊どろっと濃い目に仕上げた甘酒が好みなので、水の量は酒粕の3倍にしました。鍋に水900mlと赤米酒粕300gを入れ(酒粕は塊のまま入れてOK)中火にかける。マッシャーで酒粕を潰しながら沸騰するまでかき混ぜて煮溶かす。砂糖 180g (お好みの量)塩 小さじ1(お好みの量)を入れて溶かし、生姜をすりおろして入れて…ハイ!出来上がり😄色が…😲『甘酒』に見えなくて…😅見た目は『ぜんざい』とか『小豆粥』みたいです。赤米甘酒を飲んだ感想白米の酒粕より【酒】の味や香りが薄く、【酸味】が白米酒粕より少し強く、フルーティーな香り。甘酒とはちょっと違う感がしましたが…初めて手にし、飲んだ赤米酒粕の甘酒🍶これはこれで美味しかったです😉ごちそうさまでした🙇酒粕の栄養成分酒粕は、日本酒を製造する際に残る固形物ですが、米と米麹が発酵したものであり、栄養が豊富に含まれています。豊富なビタミン・ミネラル●ビタミンB群疲労回復に役立つビタミンB1、肌や粘膜の健康維持を助けるビタミンB2などのビタミンB群が豊富です。貧血予防に重要な葉酸も含まれています。●ミネラルカリウム、カルシウム、マグネシウム、鉄、銅などがバランス良く含まれています。免疫機能の維持を助ける亜鉛も含まれています。その他の栄養素●タンパク質筋肉や骨の生成に重要なタンパク質が豊富です。●食物繊維便秘解消や整腸作用に役立つ食物繊維が豊富に含まれています。●アミノ酸・ペプチドうま味成分であるアミノ酸やペプチドも含まれ、これらは疲労回復や免疫力向上に貢献する可能性があります。健康や美容に良い影響が期待できる食品ですね😃今流行りの『腸活』にも是非❗👍️私は酒粕を常備していて、甘酒に粕汁に…etcいろいろな食し方を楽しんでます。甘酒を飲んだ明くる日に頬を触ってみると、お肌の感触がイイ感じ🎵サプリメントより『酒粕』(^O^)/