柚子胡椒作り
ママさんの大好きな場所 『モナの丘』で行われた
柚子胡椒のワークショップに行ってきました。
餃子や湯豆腐につけるだけだった柚子胡椒でしたが、それだけでは消費できないので、和え物や炒め物に
チャレンジしていたママさんだったので、勇気を出して
参加してみました。
材料は、塩と青柚子と青唐辛子といたってシンプル
青柚子の皮を剥いて刻んで、青唐辛子も種を取って
刻んで分量の塩とフードプロセッサ等で攪拌して完成
分量をきちんと計れば不器用なママさんでも出来そう
です。
使い方は色々あると思いますが、先生が教えてくれた
バニラアイスに添えるのがとてもおいしかったです。
青柚子の取れる今だけの手仕事です。
カボスでもできるみたい。


















