前から…少し気になってた梅
とうとう
梅酒、梅シロップと作り始めました。
毎朝、氷砂糖の溶け具合や
梅の変色状況などチェックしてます。
…まるで 理科の実験か？
いつもの様にチェックしてみると
梅の横に白いモノが
カビなのか？と焦って調べると
下記の通りの説明でした。
とりあえずホッとした私
【以下抜粋】
カビとまちがえやすいのが酵母菌です。
酵母菌は梅シロップが発酵した時に
発生する菌です。
梅シロップを作り始めて数日経つと、
白い泡や白カビのようなものが発生します。
匂いをかぐと甘酸っぱい匂いがするので、
カビではありません。