科学とローストビーフ

「科学の智恵で美味しくローストビーフをつくろう！」
って番組で見たので試した

２種類（①アルミ箔で包む②炊飯器で保温）挑戦したけど
思ってたのとちがう！噛めない！もう作らない！

ローストビーフ用のお肉が半額だった




半分に切る



焼き色を付ける　オシャレにオリーブ油
※オリーブ油はオメガ９系脂肪酸←今日おぼえた知識



①アルミ箔で包む



こんな感じで、焼いた時間と同じだけ休ませる
すると肉汁がお肉からこぼれ出さずにジューシー



①アルミ箔で包んだヤツ
柔らくて薄目に切れず、ぶ厚い⇒噛めない
ジューシーとかどうでもいい！
しかも中心が赤い！でも中らなかった。



②もう一つはジップロックに入れる
ストローで空気を吸い出しながら、真空に近い状態にして閉じる

それを７０℃にしたお湯に入れて炊飯器で１５分保温

②炊飯器の方がまだ食べられる
でも想像してたのとちがう！
もう作らない！


科学、信じない！ｗ