12月に入り、もう後２０日間ですね✨クリスマスのイベントやら、お正月のお料理に、きっと役に立つ、我が家の秘伝のチャーシューの作り方を、お知らせしてしまいます。まだ、私しか知らない特別なチャーシューです✨年越しラーメン、インスタントラーメンに入れると、本格的になります。
では、チャーシューの作り方
水は、絶対に使いません。
豚の肩ロース、チャーシュー用にスパーにあります。３本
醤油1リットル
料理酒1リットルボトルを用意
みりん1リットルボトルを用意
三温糖500グラム
白砂糖500グラム
生姜10㌢位の大きさ
長ネギ2本
鍋に、醤油500CC
三温糖500グラム
白砂糖500グラム
料理酒600CC
みりん300CC
生姜を3㍉の厚さに切り入れる
長ネギは5㌢位に切っておく。
タレの中に、チャーシュー用の肉を入れて、沸騰させないように弱火で煮込む。肉に半分火が通ったら、長ネギを入れて、味をみて、お好みの甘さにする。タレが煮詰まってしまったら、料理酒でタレを薄める事。
弱火でじっくりと煮込み、冷めたらタッパーで保管です✨試してみて下さい✨