#7
『超淡麗清湯白い醤油そば』
-Special Tanrei Chintan Shiroi Soba-
日曜日特別営業ありがとうございました。
最近色々連絡がきます。
昔やっていた僕のラーメンが真似されてるよ。
写真を見た時僕も似てるなと思いました。
いいじゃん！！
僕は笑いました。
だって僕も最初は真似から入ったし
今だってどこかの誰かの料理を参考にして
ラーメン作ってるもん
そこから自分のオリジナルを作って行く時が
絶対にくるから
それまでジャンジャン真似して参考にして
挑戦して失敗してやればいい
例えスタッフがやめるときでも
僕のレシピは彼らに渡します。
答えは美味しいラーメンが
一つでもタイのお客さんに届くかどうかという事
そして
彼らが成長したその時に
僕がどこまで成長できてるかという事
今はもう過去
過去に固執することなく
柔軟に挑戦していきたい
#温故知新