きゃらぶき作ったよ

先日、新鮮屋で買った今が旬の『野ぶき』で定番のきゃらぶきを作りました。

濃いめの味付けなので長期保存が可能だし、渋～い緑茶のお茶うけにも最適ですな～！


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自作料理いろいろ〜！

Facebookアップ済で、ブログに載せてなかった料理たち


具沢山ホワイトシチュー

金目鯛の煮付け

自家製あられ（カルダモン＆ソルト）

むろP特製おせち

自家製ローストビーフ

パイシチュー
〆サーモンと彩り野菜のテリーヌ

・タコと生姜の炊き込みごはん
・マカロニサラダ
・キャベツステーキ
・ロマネスコのポタージュスープ

羽根つき餃子～

・出し巻き卵

むろP特製ローストポーク

ブッチーニかぼちゃの茶碗蒸し

紫芋きんとん 茶巾絞り風

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ピンクレディー@りんご♫

節分祭と同時開催していた【つくる市】で買った珍しいりんご【ピンクレディー】品種名はクリプスピンク♫

オーストラリア生まれの高級りんごで国内生産量は極少！

酸味は強めだけど、日持ちが良く貯蔵する事により酸味が抜け生食でも美味しく食べれます。

小ぶりな手のひらサイズで甘くてジューシーなので丸かじりしちゃった！


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【レシピ】むろＰ特製ポルペッティーネ

先日作ったポルペッティーネの覚書です！

ポルペッティーネ（イタリア風ミートボール）
【材料】4～5人分
《ミートボール》
・豚ひき肉 300g
・レンコン（中） 1個
・にんじん 1/2本
・にんにく（醤油漬） 1片
・おろし生姜 1かけ分
・卵 1個
・パン粉 適量
・牛乳 適量
・塩 少々
・胡椒 少々
・ナツメグ 適量
・ローズマリー（刻む） 適量
・カルダモン 適量
・バジル 適量
・オリーブ油 小さじ1

《煮汁》
・水 300cc
・ホールトマト 1缶（400g）
・コンソメキューブ 1個
・白菜 2～3枚
・バジル
・ローズマリー

①おろし生姜、レンコンと人参、ニンニクをみじん切りにしてボウルに入れ混ぜる。

②ミートボール材料の残りを全て①のボウルに加え混ぜる。パン粉と牛乳はタネの固さを考慮しながら加えます。

タネがまとまったら、ボウルのままラップをして冷蔵庫で30分程寝かせます。（急ぎの場合は省いても可）

③②のタネを片手でピンポン球サイズに丸め、バットに用意した小麦粉（分量外）に入れ、もう一方の手で粉をまぶして成形し余分な粉をはらう。

④オリーブ油又はサラダ油を中温に熱して③のミートボールを中火で5分程揚げる。菜箸でコロコロひっくり返しながら。

⑤からっと揚がったミートボール…既に激ウマです。

⑥煮汁の材料を全て鍋に入れ蓋をして弱火で10分程加熱する。ホールトマトは木べら等でカットまたは潰す。

そこに⑤のミートボールを加え蓋をして弱火で20分程煮込む。

⑦出来たかな～？

⑧完成～♫(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))

食べる直前にお好みでパルミジャーノチーズやモッツァレラチーズを加えて加熱して食べても美味しいよ♫

加えるスパイスの種類はお好みで！
レンコンのシャキシャキ食感が癖になる美味しさです。


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本日のむろＰ定食♫

食欲の秋にこんな夜食はいかが？

・ほうじ茶飯（自家焙じ茶使用）
・なめこ汁
・筑前煮ぽいやつ
・ほうれん草オムレツ

煮物ってたくさん作るとより美味しいよね。

ほうじ茶飯…癖になる美味しさ



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