それは少しの刺し盛りだったり、白身のお寿司一貫だったり。
それらを目の前に出されると、なんだか挑戦状をたたきつけられたような気分になるのだ。
うちの店、いいもん使ってるよ
原価無視でうまいもん食わせるよ
さあ、まずは黙って食ってみ？気に入ったら料理たらふく食べていってよ
そんな声が聞こえる気がして、一気にテンションが上がる。
ビールで口を湿らせて、お通しをぱくり。
大抵の場合、うまくて身をくねらせ、店の策略通りファーストオーダーでたくさんの注文をしてしまう。
そして事実、そんな店は何を食べてもハズレがない場合が多い。
しかし刺身のお通しでハズレのケースがある。
それはお通しでマグロぶつをだすお店に多いような気がする。
スーパーで購入した、水っぽいマグロぶつ。原価は高いが味は微妙。
そこにこだわりはあまりなく、まぁこれでも出しとけばいいでしょ的なものを感じてしまう。
そしてそういう店は料理も普通、もしくはコスパがわるいケースが多い気がする。
やはりお通しにはその店のマインドが色濃く反映されているのだ。