いちごじゃないよ、トマトだよ

イベントなどで出店し、ジャムの試食をして頂いていると、

「ん？イチゴジャム？」

と勘違いされる方が多いこのトマトジャム。

野菜ジャムの中で一番フルーツに近い食感と香りで、私も大大好きなジャムです。

でもトマトジャムってとーっても手間がかかるのです。

野菜の中でも一番大変。。

水分の多いトマトをコトコト煮詰めて濃厚なジャムに仕上げます。

とろみもペクチンは使わず柚子を使用しているんですよー！！

一番大変、でも一番好き。

だからこれからも作り続けます！

佳代でした～(^^)