味噌作り

先週と今週と味噌を作ろう会を開催しました

前日から、大豆を洗い、１日　お水に浸しておきます

浸水した大豆を煮ます



アクが　フツフツと出てきますので、アク取りをします

アク取りが出来たら、圧力鍋で煮ました



４kg作るのに　我が家の鍋で、３回に分けて煮ました
圧力鍋だと　２０分位

手でつぶせるくらいになるまで煮ます

麹と塩をよ～く混ぜ合わしておきます（麹の塩切り）

煮た大豆を潰します








潰した大豆と塩切りした麹とをしっかり混ぜ合わせます



空気をパンパン抜きながら、味噌玉を作ります




容器に空気が入らないように　詰めていきます





カビ防止に表面を塩で覆い、我が家では　昆布で蓋をし、ラップをかけて、冷暗所で保管




３ケ月後、６ケ月後、天地返しをして発酵を待ちます

今年の秋に完成予定楽しみです

参加して下さった方々、お疲れ様でした＆ありがとうございました

味噌作りをしている間、かりんちゃんには　ケージで寛いでもらってました





しかし、お気に召さなかったようで、鳴いたり、ドタバタと出せ出せ攻撃

味噌作りが終わってから、扉を開けたけど、この通り、怒っていて　すぐには出てきません

ごめんね

参加して下さったクララさんにも（リンク貼ってます）　慰めてもらい、すぐに元気を取り戻して、安心（;´▽｀A``

しかし、夜

パパさんに甘えて、パパさんの腕の中で、寝ておりました




いつもは、ママに後追いとかして、ママにべったりなのに

ママ　ショック

でも、翌日には、嬉しい出来事が
その出来事は　次回に